小钡的生日蛋糕，芭比和方形奶油蛋糕

二个蛋糕均用12寸白色蛋糕盘。

右边裙子较高的地方是后面补上去的，我把蛋糕放冰箱，帅哥好人，把其他瓶瓶

罐罐放边上，还很有技术把抹茶粉垒在那瓶子上，干活有速度是建立在粗暴之上，

我一开冰箱门，叭，罐子抹茶粉砸下来，

拍照的时候更滑稽，我拍了半天拍好后把蛋糕塞回冰箱，倒，无卡，重拍，结果

卡坏了，各种拍之后就只有那么几张照片。不玩了，酱就。

底下色重的一层还是安佳奶油。总统打发时间稍长，太热，我用的少。
这个花边用的花嘴太大了，我开始想挤转花，后来看看这奶油再蘑菇也没得玩了。

方形蛋糕的蛋糕体：2盘，烤盘就用平时烤蛋糕卷的，25B烤盘能用，小点也行。

蛋糕体：分蛋海绵

蛋黄糊：

黄油70克，低粉90克，牛奶90克，全蛋1个+5个蛋黄，柠檬汁少许

蛋白霜：

白糖90克，蛋白5个

做法：

1.黄油煮沸加入低粉拌和。

2.牛奶加热后加入柠檬汁拌入打散的蛋液中，和1法的面糊拌匀。

3.蛋白加糖打至湿性发泡。

4.蛋白霜分三次加入2法的面糊中拌匀。

5.倒入铺有油纸的烤盘。180度上下管中层25分钟左右。不同的烤箱差别会比较

大。我放到52L烤箱拧到200度35-40分钟才能完成。放18L的，一会儿不小心就

糊了。

8寸海绵：芭比用二个，另一个用烟囱烤的是上面那个配方。

全蛋4个，糖150克，盐4克，低粉140克，玉米油30克，牛奶30克

全蛋打法

一个芭比用一支安佳1L的差不多，我做二个蛋糕，不够，家里只有一支，去店里

买也卖没了，屋漏碰上连夜雨么，有半支还是店家自己用过的，凑合，要了一支

植脂的，表面挤装饰用。

芭比蛋糕用的是二个全蛋八寸海绵蛋糕，搭一个分蛋海绵用贝印烟囱模烤的三个

蛋糕垒起来的。用保鲜膜包好芭比娃娃后置于蛋糕中间，塞点蛋糕碎或者奶油固

定。

用刀削出芭比形状（我用面包刀），削好蛋糕后抹上加糖打发的奶油。

表面装饰：

用红色色素，我没有分次打奶油，一次打的，在一边滴入色素，调一部分，装入

带花嘴的裱花袋从下向上挤，（其他先放冰箱冷藏），约挤三圈后，在刚才调了

还有少量色的红色奶油中滴入色素略拌（约比刚才少一半色素）。最后在前面余

下的红色奶油和白色的奶油混合，挤上。

也就是说：这个蛋糕分三部分，色越用越淡。花嘴至少三个，花嘴随颜色变淡

而变小。

花嘴：正常至少用到三个花嘴，我试了下转换头，大小不一，套不住，我直接在

大花嘴上再套一个要用到的，用另一只手稳住挤。慢一点也可以挤得很好，天热，

我没时间慢慢折腾，二个蛋糕同时倒腾奶油容易穿裙子。

原还想方蛋糕用蛋白霜来装饰，芭比的上身衣服想用糖皮来完成。当我中途跑去

买支奶油回来后，我感觉我被透支了，不能再接着折腾，要不然我又得病一场。