105V，没快门线，没架脚架。
蛋糕这会儿还在冰箱，那谁生日呗。其实这蛋糕吧，我开始吧是放中间的，中间

还有一个烤盘底在那儿，拿出冰箱拍照的时候有点儿重吧，倾呗，流到一边去了，

拍完照我把她又亲了一下，正了，婆在一旁笑，要掉地上，就跟正的没有关系了。

速度快呀，粘草莓呀，左一碰右一碰，抹得美美的蛋糕就这么像天上掉下的天使。

我用8寸活底蛋糕模（烤蛋糕和做慕斯同用）

全蛋海绵蛋糕（18*4.5CM）：全蛋3个

砂糖100克

低粉100克

无盐奶油20克

做法跟以前的海绵一个样不写啦。 

糖浆：

糖度30度糖浆100CC

（砂糖130克，加入100CC的水混合煮沸，等冷却）

樱桃酒50CC

(糖浆我没加呀,太甜了)

A.乳酪慕斯

奶油奶酪220克

盐少许

吉利丁片9克

1.盐加入奶酪拌至柔软状。

2.将泡软的吉利丁隔水加热融解，先加入适量的奶酪糊混合后再

全部倒入拌均即可。

B.鲜奶油250克

鲜奶油打发（我用总统）

C.炸弹面糊：

水20CC

砂糖70克

蛋黄2个

将糖和水煮至118度状态后慢慢加入打散的蛋黄中至蛋糊发白，

冷却为止。

打发好的鲜奶油B加入少量炸弹面糊C混合后再全部倒入轻拌

均匀。

将A乳酪混合物和炸弹面糊B+C混合物混合均匀.

鲜奶油香醍

鲜奶油400CC

糖粉40克

混合打发抹面装饰用.

装饰：

时令水果

苦甜巧克力（没加，忙，早上起来又塔又慕斯的）

组合：

蛋糕体取出切片（用二片）

取1片入模中，刷上糖浆

将奶酪混合物填平后再铺上一层蛋糕片,刷上糖浆冷藏凝固.

脱模后用鲜奶油香醍抹平,用圣安娜花嘴挤围边.三角齿板在

周围轻轻划过（我把多的奶油挤了上去围边），摆水果.

(配方源此法国糕点基础篇2,书有好多年了,放得发黄,那天

苏慢慢同学说:你的书买来干嘛的,哎,翻翻看呗)