我还是喜欢芝士浓郁的香味,不是每个人都喜欢,特别是加了酸奶油和少许柠汁后

很多不习惯芝士味的人都无法接受.

我家这味道,早餐或者下午茶甚好.
酸奶油的配方源此简单好:

淡奶油150克,加入柠檬汁2勺,搅匀成酸奶油,入冰箱冷藏备用.

上面是参考配方,由于这里还有淋面的酸奶油,要自己增加份量.

配方来自潘行庄

纽约芝士蛋糕

饼底：海绵蛋糕，可用消化饼代替

我用海绵屑加了牛奶拌合,可以直接用整片海绵铺底,用油纸围边,再

用锡纸将模底包实防渗水.

材料：

奶油奶酪500克，

糖125克（我用110克），

蛋3只，

酸奶油1/2量杯（我用150克,自制的,我凭感觉下的柠汁），

香草香油1/2茶匙（我加了些新鲜青柠汁，可不加）

酸奶油饼面料：

酸奶油1/2量杯(约125克)

糖25克

做法：

1.奶油芝士和糖打匀，加入其他材料续打至滑身。

2.将馅料倒入饼底,坐于已盛有水的烤盘中,175度上下火烤半小时

(原配方分上火下火).

3.将水盘取出,再烤制半小时至金黄色,待凉.(我没有计时,我看到

表面上色烤制完毕就才关火,烤箱温度不同)

4.酸奶油面饼:酸奶油与糖打匀,淋在蛋糕面上烤5至7分钟.

5.芝士蛋糕待凉后冷藏享用.