芝士蛋糕跟上篇松饼是同时做的，这款芝士蛋糕的味道很浓郁，

潘行庄的日式焗芝士蛋糕。

小资女人们的下午茶喽。那天几个腐女可喜欢这味儿了。

 
日式焗芝士蛋糕
材料：八寸模

饼底：

（我没按配方上做，正好有块蛋糕可用）

六寸海绵蛋糕体半个,黄油一块（约50克）

（没有就换其他饼底，翻以前的芝士蛋糕或者塔底都成）

将海绵蛋糕体搓碎，加入融化的黄油拌匀，倒入铺有油纸的模底压平，看图。

芝士糊：

奶油芝士250克，黄油25克，细砂糖40克，蛋黄4个，牛奶60克，低粉25克，

蛋白4个，细砂糖30克

做法：

1.饼底做好备用。

2.软化的芝士和奶油加糖打至软滑,混入蛋黄和牛奶搅打均匀.

3.筛入低粉拌匀.

4.蛋白分三次加糖打至九分发,分次拌入芝士糊.

5.芝士糊倒入模中,坐入已盛温水的烤盘中.160度上下管下层70分钟.最后几分

钟我加至200度烤上色.取出冷却后冷藏食用。

（我的烤箱温度偏低，烤制时间稍长，我没有预热）