这个配方是上次去HK逛二德惠时翻了下她上面的书架，书没几本，很多都是我也

有存的，有本幸福果子，呵呵，翻了一遍，买吧，我好像书有点儿多，再败也都

浪费，但我喜欢上面这篇起司塔，咋办？

顺？（飘说：以后叫你顺达人），呵呵，不能这么干，这本书好几灶火哩。

顺不了书，咱可以顺方子吧，免费的。

顺了方子，做法都不用顺了，哈哈。

真的，我站在那儿边翻边顺配方，回来整理了做法。

喜欢芝士味道的，就做呗，这可是好塔，味道不错。

大部分人都爱起司塔哒,不管啥时候朋友来了,给取一碟,加杯咖啡或茶水,美得

很.

起司塔 18CM塔模

沙布蕾塔皮

材料：

奶油150克（125克），低粉250克（30克杏仁粉30克+低粉210克），

盐5克（4克），糖粉50克，蛋黄20克(1个较大的)，

鲜奶油50克(动物性鲜奶油)

做法：

1.奶油切小块软化后加入糖粉打至顺滑,加盐打匀,加个蛋黄打至混合,

加入鲜奶油拌合后加入低粉和杏仁粉拌匀成团.

2.将面团装入保鲜盒入冰箱冷藏2小时左右.

3.取出面团,擀开,铺入模内,剪去多余的塔皮,叉出小孔.

4.预热烤箱上下管中层180度18至20分钟.

起司馅

奶油奶酪180克,全蛋液40克,细砂糖55克,鲜奶油90克

做法:

1.奶油奶酪放室温软化,加入细砂糖搅打至细滑.

2.全蛋打散,分多次加入1中,每次加入都要打匀.

3.鲜奶油加入2中轻轻拌打均匀即可.

组装:

沙布蕾塔底,起司馅,蓝莓果酱(我用黑布林果酱)

做法:

1.塔底抹上果酱.倒入起司馅抹平.

2.预热烤箱180度上下管中层35分钟左右.

3.取出放置常温冷藏后食用味道更好.