这个面包其实很粗糙,要好的口感,那就按原配方下,不要下小麦胚芽,加了果酱会

改善面包的味道,酸甜带奶酪和粗糙的面包也不过份,直接吃就没那么顺口了.因

女儿爱面包蛋糕,但不太爱吃粗粮,加在面包里她就没法挑,小麦胚芽我感觉做饼

干够香,但做起这个面包来,特别是量多点儿就次一点的,这个配方源于面包教室

书上,本身是不加黄油的.我加了48克,将小麦胚芽替换了部分高粉.

小钡也疯狂,我干活她了喜欢来帮忙一把.

我女儿的小爪子.
老面种材料：

高粉200克，小麦胚芽50克，水162克,酵母1克

将所有材料混合搓揉成团，室温发酵1小时后转入冰箱冷藏20至24小时后使用。

(温度过高可不放室温）

主面团

材料：

高粉300克（高粉250克，小麦胚芽50克）

细砂糖15克，

盐4克，

酵母6克，

水200克，

冷藏老面种140克，

B.桂圆肉60克（没入），

（奶油48克原配方无）

C.奶油乳酪360克（250克）

D.白芝麻适量

1.后油法将所有材料搅拌至扩展阶段(CD料除外),盖上盖子进行基础发酵.

2.将发酵好的面团取出排气后，平均分成10份，滚圆后松弛15分钟.

3.松弛后的面团擀开,翻面,加一片奶酪包起，收口捏紧,朝下,轻压,双手掌在面团

二侧同时向中间轻推.

4.排入铺有油布的烤盘中.发酵至2倍大,刷上全蛋液,粘上白芝麻.

5.预热烤箱上下管180度中层18-20分钟左右.