猪肉松,就是这个色的,EWEN从汕头带过来的,N久了,一直放在冰箱,这种肉松不像

平时买的软绵绵的,而是带着酥性口感的.是本身就这种口感呢还是是因为我一直

放在冰箱冷藏的原因捏?

这个UU的表情咋那么吓人哩。是咖啡葡萄干味的。配方是这个面包的基础上修改

的，最大的失误就是没有先把面包烤好再挤巧克力，先粘上这巧克力的悲催得很。

配方多加了蛋，二十克纯咖啡粉，一百克葡萄干，咖啡是用云南小粒。

粘上许多柴鱼片

这个嘛,直接挤沙拉酱就是了,哈哈.

冷藏液种面团

高粉300克,水300克,干酵母1克

做法:

所有材料混合均匀,室温发酵1小时后冷藏至少16小时.

我将材料减半使用,没有放室温发酵,拌好直接放冷藏25个小时.
海苔肉松包(台式面包)

材料:括号内为原配方

A.高粉(360克)180克,

白砂糖(125克)62克,

干酵母(新鲜酵母20克)3克,

盐(6克)3克,

水(60克)20克(可+ -10克),

全蛋液(75克)38克,

蜂蜜(25克)12克,

冷藏液种(400克)200克

B.黄油(60克)30克

C.海苔,肉松,蛋黄酱(沙拉酱)各适量

做法:

1.将A料一起混合搅拌至面筋扩展后加入B料中的黄油搅拌至完成阶段.盖上盖子进行

基础发酵.

2.发酵结束,平均分割成六等份(可分成九份来烤制,我是觉得分二次入烤箱麻烦,直接

分六个,挤挤,一次烤完),滚圆松驰15分钟左右.

3.松驰好的面团擀成椭圆形(原做法是卷起,成橄榄形),发酵至原来的二倍大,刷上蛋液

(刚才全蛋液没用完刚好)

4.预热烤箱上下管180度倒数二层18至20分钟.

5.冷却后抹上沙拉酱,粘上肉松,撒少许海苔碎即可.

我家是这么吃的:二个直接挤上沙拉酱,二个粘肉松,二个粘柴鱼片.

水要慢慢的加，冷藏冷种水量很大，手揉会比机子揉更能吸水。