潘行庄的苏格兰牛油酥配方。三种材料对我来是太有诱惑了，因为我做的份量确

实比较大的。不用糖浆、杏仁的就是原配方的做法。

苏格兰牛油酥
材料：

黄油100克，低粉150克，细砂糖50克

（金桔糖浆少许，杏仁碎少许，二者仅可不用， 原方中只是用模具压出或用刀

刻出花纹，烤制完成撒上糖霜，没有这一步滴）

做法：

低粉过筛与软化的黄油一起搓成面包糠状，拌入细砂糖混合成均匀面团。分成

25克左右的小面团直接用月饼模压出形状.（另一种是：分成20克小面团搓圆，

用拇指压出指印，刷上蛋白粘上杏仁碎），排入铺有油布的烤盘上。 挖少许金

桔糖浆在指印中间，（金桔糖浆即上回做的糖渍金桔子吃完后留下的糖浆）

预热烤箱165度上下管倒数二层25至30分钟。

细砂糖建议有现成糖粉的使用糖粉，我的料理机坏了，懒得买将就将就。

糖渍金桔请看相关博文。