材料：瑞士卷（方子为一片蛋糕体，二盘蛋糕体需用双份量）
蛋白5个,细砂糖50克，

蛋黄5个，牛奶80克，盐2克，低粉90克,油80克，斑斓香油2滴
做法：
1.烤盘铺上油布，低粉过筛，蛋清蛋黄分离备用。
2.牛奶，油，细砂糖，盐混合搅拌均匀成乳化状（油水混合）
3.将低粉加入2中。用手动打蛋器拌匀。
4.分三次加入蛋黄。用手用打蛋器拌至完全混合后用保鲜膜盖起，防止吹干。
5.蛋白分三次加入细砂糖打至硬性发泡。
6.将蛋白分三次加入蛋黄糊切拌均匀（最后一次倒回打蛋白拌匀即可）拌匀

后，取小碗蛋糕糊与斑斓香油拌均，然后倒回面糊中，轻拌（不用拌匀成双

色面糊即可）
7.将搅拌好的面糊倒入已经放了锡纸的烤盘中抹平，轻摔几下震出大气泡。
放入烤箱180°中层25分钟左右。出炉后倒在铺好油布的烤网上，待凉备用。

组装：

动物性鲜奶油500克+加糖（未称，边打边加），蛋糕片二盘，糖渍金桔适量

奶油加糖打发，甜度自定，取一片蛋糕片表面抹上打发的奶油，再盖上另一

片蛋糕片抹上奶油抹平（留少许奶油装入带有菊花嘴的裱花袋中，将其余奶

油抹在蛋糕体上），用尺子量好用长刀切出块状，挤入四个小菊花在蛋糕四

角上装饰，中间挤出一大朵菊花，摆上一粒糖渍金桔即可。