巧克力杏仁花甜甜圈

糖霜肉桂味的

侧面

麻花卷

梅子这丫头限我二天时间把方子整出来,,来了呀.交作业啦。你周末回家慢慢

折腾吧，这个周末不用去做要做啥了。

这个甜甜圈是我婆婆最爱的,比任何一款蛋糕面包都吃提多的,做好当天吃掉3个,

当然啦,我也吃掉二个,送走四个,其他的第二天下午就吃完了,哈哈.吃起来很有

嚼劲,味道很不错,我可是用了二倍的方子量呀.这次炸甜甜圈可是我一个人完成

的,妈妈逗小钡玩去了.帅哥不知道在干嘛,没有人帮我,。

没有压模可参照：这里的做法或直接卷成麻花。其实甜甜圈的做法也都是麻花的

做法。 
多拿滋甜甜圈

材料：我用了方子量的2倍，各做了一种味道,如果不做那么多量或分开做,或者

减少一些装饰材料的份量来完成二种味道的甜甜圈.

A.高粉175克，低粉75克，盐3克，奶粉15克，豆蔻粉少许（可略）柠檬皮屑1

个，糖30克，全蛋液50克，酵母4克，水95克（我多用了5克），

B.黄油30克，

巧克力味：扭扣巧克力10个，杏仁片少许，（五个左右甜甜圈，但巧克力不会

太厚）

肉桂糖霜味：50克糖粉，肉桂粉10克（其实用不了那么多，边粘边加，并且

肉桂粉多少可自行加减，也可不加，甜甜圈方子量的装饰）

炸甜甜圈用油适量

做法：

1.后油法将A的材料混完揉至扩展阶段.盖上保鲜膜进行基础发酵.

2.将发酵好的面团压扁排气,擀开,用甜甜圈切割器切成4个(6个份),其他的可以

搓长条拧成麻花的样子对接或不对接均可.没有模具可参加贝果的做法做成圆圈.

3.把整理好的面圈放在油布上盖上保鲜膜进行最后发酵.

4.锅内放油烧热170度至180度,放入发酵好的面圈炸至金黄色翻面再炸出黄金色

掏起放在油纸或者烤网上沥去油份.按此法全部炸完.

巧克力味的做法:巧克力隔水溶化,放入炸好晾凉的甜甜圈粘上巧克力,拿起来放

好粘上杏仁片(可烤制后再用),入冰箱冷藏至巧克力凝固即可.

肉桂糖霜味的做法:肉桂粉与糖粉混合,把整个甜甜圈或麻花圈均匀粘上肉桂糖霜

即可.
贴心话语:

油炸甜甜圈需要注意油温,油温过高容易变焦,油温过低易导致甜甜圈油炸过久表

皮过厚而不好吃.入油时应注意锅内别有水花,以免油热时溅起油花而烫伤.