底部,感觉买回来的杏仁粉比自己磨的会少油些,底部相对没那么光滑.
  

我发现我这双手只适合干粗活儿.

需要漫长的等待，不知道将来谁会送我一只微型抽湿箱，或者有快速解决的办法。

帅哥说很香，但我是准备用来装饰蛋糕的，所以强行给限量了。

这是去年秋天第一次做出长了尾巴的。

事隔一年后........

马卡龙又名杏仁蛋白饼
材料：

A  杏仁粉42克，糖粉75克，

B  蛋白50克，细砂糖25克

做法：

1.杏仁粉,糖粉过筛备用.蛋白加细砂糖打至九分发(看图),参照戚风

的打法.

2.将粉类分二次加入打发的蛋白霜中,用刮刀将面糊由外往内侧混合

至面糊表面有光泽即可.

3.取杏仁蛋白霜放入已装有(筷子大小)圆形花嘴的裱花袋中.

4.烤盘铺上一张硅胶垫再铺一张油布或锡纸,将3法中的杏仁蛋白霜

挤成大小相同的圆饼状.

5.放阴凉干燥处,待表面变成一层微硬的壳(用手轻压蛋白饼表面不开

裂),进行烤制.

烤制:预热150度,放二个烤盘,上下管中层,冒出裙边后抽掉下层烤盘

转入140度烤完.约150度3至5分钟左右.整个时间为20分钟左右.