像个草帽的酥皮点心

这样起酥也很都漂亮
喜欢折腾酥皮点心,到了夏天我就晕了,做烘焙的朋友都知道,这用牛油起酥真的不

是一般的可怕,我也没招.我为了解馋,我早有准备.在前些日子没那么热的时候就

做好派皮放在冰箱冷冻,还洋洋得意的想:今年的夏天我可以吃到许多酥点心了.

可在不折腾的时候是不会发现,也不会有这经验,也不会有进步.我取出起酥面团没

多久起酥面团就软化了.然后我卷起来切下,得很快就软绵绵的,还好有心理准备,

收拾了一个空的冰箱托盘,切好再放进去冷藏,然后再拿出来拍扁抹蛋液包馅,尽

管动作很快,但还是把拍好的草帽起酥起给化了一点,因为太硬拍不扁,太软就一下

子瘫了下去,然后再放回冰箱冷藏会儿.这一过程我拍了许多PP,结果,上传到电脑里

一看,一踏糊涂,简单就是不堪入目,一气之下就按了下鼠标,木有鸟.俺冰箱还有皮

皮,不过俺不太想动手了.这样起酥不失败,但没有动力,有太强的挑战性.夏天还是

远离牛油整猪油.

希望我下次再做草帽酥的时候不会在夏天,因为夏天除了开空调,进冷库,开

冰箱,我真想不出其他办法使牛油不化的.一般家庭好像也没有大冷库,哈哈.

据说飞饼也可以代替酥皮，不过我没见着也没试过哈。

枣蓉草帽酥(10个)

材料:起酥面皮1小张,枣蓉150克

做法:

1.将起酥面皮从冷冻室拿出来回温,枣蓉分成10份.

2.把起酥面皮分成二份(四六分),大份卷起来切成12片(1CM左右的圆片),用

菜刀对着圆片切口处用力拍扁,取一片刷上少许蛋液,取粒枣蓉做馅,再取另

一片盖上,然后将二片起酥皮捏紧即可.

3.将小份切割长方形,擀开,包入一粒枣蓉,对折,捏紧即可.

4.排入铺有锡纸的烤盘上,预热烤箱180度25分钟左右.