每当春天来临，猛吃芒果的日子也到了；对于我这个从小生活在中国最北端的孩子来说，芒果只是个传说中的水果，我还是吃苹果比较实在吧！～这没想到的是，只要活着就有好事发生啊，那传说中的水果，我现在是一兜子一兜子的往家拎，不仅是直接吃，而且每年都要弄个芒果味的蛋糕尝尝～这不，今年的芒果蛋糕又来啦！

    这个小方形模具，是我新败的，比我以往的那个小，原来那个是8寸的，这个是6寸的，这个看着非常小巧，而且很适合家庭食用，吃起来也比较没有负但。

    这个芒果慕斯蛋糕完全没有现成的配方，从底部蛋糕层和慕斯蛋糕层，都是自己根据经验随便加进去的，不过味道不错，份量也记住了，一会写下来～

    还有，我现在真的很头疼蛋糕装饰，睁眼睛闭眼睛想了好几天，结果还是费劲吧啦的，比做蛋糕的时间都要长。简单说说今天的装饰：围边是伊朗绿色开心果切的碎，用镊子一点点放上去的，费了不少功夫；内部装饰用是了小小的未成熟的绿色草莓，还有小小的成熟了的红色草莓，全部带长枝；还有一朵类似草莓花的小花”另外还有插排，白巧克力碎，一点点开心果碎。”

    就说这些，看图看做法吧～～

    PS：北京天天下雨阴天，老天爷赶紧放晴吧，拍不了PP了都～

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芒果慕斯蛋糕

蛋糕片材料：

蛋黄3个，细砂糖20g，色拉油20g，水40g，低筋面粉60g，蛋白3个，细砂糖30g

芒果慕斯材料：

奶油奶酪120g，细砂糖30g，牛奶20g，新鲜芒果过筛磨成泥70g，吉利丁片1片，朗姆酒1/4小勺，鲜奶油150g，细砂糖20

装饰：

伊朗开心果，绿色和红色草莓，白巧克力碎

做法：

蛋糕片：

按照最普通的戚风蛋糕做法，不附图了，简单说做法。

蛋黄+20g细砂糖打发，然后加入色拉油拌匀，接着加入水拌匀，接着筛入面粉拌匀，备用。

蛋白分3次加入30g细砂糖打至湿性-干性发泡直接。

混合蛋黄糊和蛋白糊，倒入烤盘中抹平，180度烤约15分钟。

慕斯：

奶油奶酪隔热水+30g细砂糖打至顺滑，然后加入牛奶拌匀，接着加入过筛的芒果泥拌匀，然后加入用冷水泡软并用热水融化的吉利丁溶液拌匀，然后加入朗姆酒拌匀，最后将鲜奶油+20g细砂糖打到8分发，加到之前的奶酪糊里，这样慕斯馅就做好了。

组合：

一片与模具同等大小的蛋糕片铺在底下，然后倒入慕斯糊到模具的一半；接着放入一个边长更小的蛋糕片，接着将慕斯圈倒满慕斯糊，抹平冷藏1夜后，用吹风机吹吹慕斯四周后小心脱模。

这里还有九款带有春天气息的慕斯甜品～～期盼北京的春天快快到来吧@～