买烤箱有段时间了，做蛋挞那是相当熟练（当然挞皮是买现成的），还做过几次小饼干，有成功的有不成功的，期间还烤过土豆和地瓜，貌似这东西又象以前买的若干小电器一样，要落灰闲置了，某人还颇为自豪地肯定了这种预测。

不争馒头争口气，恰逢儿子七周岁生日来临，给儿子做个生日蛋糕的想法呼之欲出，挡也挡不住。我的脾气是，能拖就拖，拖不过再动，但一旦动手，那绝对是雷厉风行。

先上网求教，领我入门的师妹说蛋糕成败取决于戚风蛋糕的质量，裱花那就是全凭感觉了。又在各大小美食博客一顿闲逛，确定了最终方案。为了求稳，提前烤制了戚风练手，天佑我也，居然一次成功！满室飘香的同时，儿子已经干掉一小块了，当作第二天的早餐，很少吃蛋糕的孩子他爹用实际行动给予了肯定。

儿子生日当天，一早烤上戚风，又在满室的香味中，收拾好屋子，趁着儿子去画画的当儿，去沃尔玛买生日礼物，本来是想提前几天买好的，结果突如其来的大雪和儿子的感冒耽误了行程。回家后，把小鸡炖蘑菇炖上，都收拾利落了，开始打发奶油，刚开始角度不好，溅出一片奶油花在厨房的玻璃门上和我的身上（戴个围裙是十分必要的），好在及时调整了角度，不然这奶油都不够撒花的了。

用的是欧德堡的淡奶油，比想象的好打，因为有打蛋清的经验，所以打发得比较顺利，味道是超级棒，边边角角处都忍不住用手指勾着吃了。

戚风配方：

材料：鸡蛋5个，砂糖60g+20g，牛奶70g，色拉油65g,盐1g，面粉100g，泡打粉2g，白醋几滴。

步骤：

1.蛋黄与蛋白分离，在蛋白中加入几滴白醋，用电动打蛋器打出鱼眼泡后分三次加入 60g白砂糖，搅打至干性发泡，也就是提起打蛋器能拉出直立的尖角。

2.蛋黄中加入20g白砂糖，1g盐，70g牛奶，65g色拉油，用手动打蛋器搅拌均匀，再把100g面粉和2g泡打粉拌匀后过筛放入蛋黄中，上下搅拌均匀成为蛋黄糊。

3.把烤箱150度预热10分钟。

4.取出三分之一打发的蛋白与蛋黄糊搅拌均匀，再倒入其余的蛋白搅拌均匀后倒入八寸蛋糕模中，用力震几下，除去所谓的大气泡。

5.蛋糕模放入预热好的烤箱，改140度60分钟。

6.烤好后倒扣在烤网上凉后脱模，我一时贪玩，烤好半天后才想起倒扣，不知道影响了效果没，但口感肯定没影响。

奶油打发：

欧德堡淡奶油500ml,白砂糖60g，因为这种动物性奶油中不含糖，所以在打发过程中要加入白砂糖调整口感，由中速打到高速，跟打发蛋白的过程差不多，提起打蛋器能拉出起立的尖角就可以了。尽量把打蛋器浸入奶油二分之一以上，相信有利于打发。

把蛋糕放在稍大的盘子，从中间剖开，在下层涂上奶油，摆上切片的草莓等水果，放好上层蛋糕，用奶油修型，再用裱花嘴做修饰，用喜欢的水果摆图案，最后用把松露巧克力切条摆出数字，本来摆句话，但切巧克力边切边化满手，干脆图省事摆了三个七，也很酷！

最后这张是众人瓜分后的效果图，旁边对比的是米旗买的灰太狼，不如我这个受欢迎那是一目了然呀。

……得意中