最近又开始狂热戚风蛋糕了！主要是因为经过了很长一段时间的闭关修炼，一直在“二段”类别中苦练，加上又跑到一位同事家现场观摩了一回，果然出山之作，比以前大有提高。

    身边有若干兔妈妈们，她们也开始关注食品安全了。因为临近产期，饮食格外注意，昔日热爱的甜点，早就被打入禁列。看到她们描述西点时的表情和语气，我也觉得我到了开辟新战场的时候了。

    上周转了“君之”的轻乳酪蛋糕博文过来，随即备好了原料（其实家里啥都不缺，只不过买了块卡夫而已），周六在家大干。先做了抹茶蛋糕卷，可能是因为好久不做了，又紧张、又过于谨慎，竟然连香草精都忘记放了。而且原料都是最简单的：鸡蛋、水、白糖、面粉，连牛奶都没放呢！ 但味道可真好呀！细腻、绵软，蛋香，微甜，而且的确超过以往任何一次呢！ 不说了，赶紧上图片吧：
    这是最终的成品喽，满满一盒呀！右上角的那个是边儿。再来看看它们还没切开时的模样吧：

    上图是它的侧面，下图是烤的时候那张油纸。看到没，一点儿都没粘，脱模成功！

 最后再看张打闪光灯的成品图，整体色彩感觉偏淡了。其实它们是淡绿色的，抹茶蔓越莓蛋糕卷
 
    做完蛋糕卷，紧接着就做轻乳酪蛋糕，直接上图：

    快来瞧呀，它刚出炉的模样！香呀！闻起来，绝了！
    上图：来仔细地瞧瞧它的内部组织，多么地细腻、幼滑哟！
   上图：自然放凉的过程中，它有些回缩；

   下图：最终回缩到这个样子了。我上网又查了一遍，这样可以算做是比较成功的。
 
     这是脱模后的模样，已经被我干掉1/2了！哈哈！再来张大特写吧：
 
    多么细腻的内部结构呀！经过得起时间的考验！自满一下！
    上图：是我昨天送给我同事品鉴的那块。遭到了长长的好评呀！ “一口气吃进去了，非常好吃！没有卖的甜，也没有卖的腻，多了一些蛋糕的口感，比较清爽，适合当饭吃。呵呵！卖的如果一次吃多，会有点儿腻。分给我老公吃了一口，问他有没有卖的好吃，他说差不多。总之，好评！很厉害，一次就成功了！恭喜！”

    其实我这是第一次做轻乳酪蛋糕，用的是自己做的酸奶，没加糖，我感觉整体口感稍有偏酸。但我的这位同事给我了如此长长的好评，我看他俩是不准备让我再进步了嘛！这么个鼓励法儿，我可要自满了呀！

    我同事回短信说：有资格自满！

    看来，我得在这烘焙之路继续走下喽！ 我会将烘焙进行到底！嘻嘻！