爱上黑森林，是从巧克力蛋糕开始的。就像那只等待爱的小狐狸对小王子说:“我爱上那片麦田,因为那是你头发的颜色。”

          人与人之间的相逢或许真的是早已命中注定的事情？从网络走进现实。见到帅哥的一刹那，没有一点距离感和陌生感。拾起网络里的话题，说着生活中的琐碎，就像生活中相识多年的老朋友，或者准确地说就是一见如故，更准确地说是一见钟情。其实对于已经在网上交往了半年的人来讲，已经算不上陌生了，所以可以放松地谈天说地。

          不知不觉，居然第一次见面就谈了好几个小时。我说我该走了，他说我们只喝了咖啡还没吃东西呢。

          我说我减肥呢，不吃了。

          去了一趟卫生间，回来后发现桌子上已经摆好了一块黑森林蛋糕。

          不知道黑森林的人恐怕都只会以为它只是一块普普通通的巧克力蛋糕。其实黑森林不等同于普通的巧克力蛋糕，三层巧克力味的蛋糕坯中一定要有加入了浓浓的樱桃酒的鲜奶油再配上渗入其中的黑樱桃碎作为馅料，才可以称得上是黑森林蛋糕。德国人甚至认为黑森林蛋糕的鲜奶油部分中，至少得含有80克的樱桃汁才可以。而德语中的黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)就是“黑森林樱桃奶油蛋糕”的意思。那层层叠叠的布局、柳暗花明的装饰，又分明在传达着某种含蓄的意境。奶油的甜中带着点点的樱桃的酸，细细品来，甘醇的酒味中，却猛然碰到了丝丝的可可的苦涩和甜蜜。甜苦交杂的醇醇的味道，难道这就是爱情的味道？

           生命中的邂逅需要缘分。但这美丽的缘分要靠有一双善解风情的慧眼才能发现。就像你可以从一大堆的巧克力蛋糕中发现黑森林一样，否则只能是对方生命中的过客。

             情迷黑森林。

           广告：我家帅哥终于有感而发得写出了他的第一篇食评。只是这食评里面还掺杂着球评，写两句黑森林，就绕回了高尔夫。写两句高尔夫，又绕回了黑森林。估计能写出如此别树一帜的食评的，也只有我家帅哥了。请看帅哥写的博文: 真是太好吃了！

后记：

         很多人都很羡慕我的网恋情缘，但鼓励弟弟妹妹们的同时也想忠告一句：在网络这个虚拟的世界里，鱼目混珠,要有一双"慧眼"，把这网上世界看得清楚，明白。彼此从普通网友成为好朋友甚至恋人，夫妻，需要时间的洗礼，需要心的透析，更需要上帝的恩宠把这机缘赐给你。
        值得你珍惜的缘分也许就在眼前,睁开慧眼寻找吧,相信你会找到属于你的幸福!

黑森林蛋糕

原料：

蛋黄4个，细砂糖A 20克，水75克，沙拉油60克，低筋面粉80克，可可粉20克，小苏打1/4勺。蛋白4个，细砂 B 80克，塔塔粉2克，盐1克。

装饰性鲜奶油原料：

鲜奶油250毫升，糖粉50克，巧克力酱少许，酒渍黑樱桃适量（如果没有，可以用腌渍樱桃来代替Pitted  Cherries），樱桃酒或者莱姆酒少许。

制作方法：（烤箱预热，上火190，下火140，烤制35分钟）

1，水加细砂糖溶化至糖化（65度），然后加入沙拉油，拌匀。
2，可可粉和小苏打过筛备用。
3，把2冲入1。
4，降温到50度(温热,否则会把面粉烫熟)，加入面粉，搅拌均匀。
5，分次加入蛋黄，拌匀成蛋黄糊。
6，打发蛋白（加塔塔粉加盐打发后分三次加入砂糖，打到干性发泡。混合进蛋黄糊。

7，到入8寸脱底蛋糕模。

具体制作过程，特别是蛋白的打发，请参考本博旧文：云朵般的细致——完美戚风。

15分钟关下火，30分钟关上火。35分钟出炉。（没有上下火的，可以把烤箱调到170-180度，15分钟后看到蛋糕膨胀高出模具1公分，把火降到150度。（中间不要开烤箱门，否则蛋糕膨胀不起来）35分钟后拿竹签插进去试一下，如果没有了粘黏物就可以取出。如果还有粘黏物，就再多烤5-10分钟。（这时候蛋糕已经膨胀到了理想高度，所以可以开烤箱门）

          黑森林最重要的就是里面的那个海绵蛋糕胚，如果它成功了黑森林也就成功了百分之八十。

说明：我的这个黑森林蛋糕用的是巧克力戚风体。戚风是蛋糕中最难做的一种，需要反复实践才可以。戚风有一点开裂是没有关系的，因为顶部要用刀削掉，做奶油装饰。但戚风蛋糕一定要质地细腻，膨胀到理想高度（最后要和模具一样高）才算成功。

装饰：

        加入糖粉，打发鲜奶油，加一点樱桃酒或者莱姆酒。溶一些巧克力，然后等巧克力酱稍微凉一点后，拌入鲜奶油中压拌，这样就可以拌出一粒粒巧克力碎米的感觉，口感超好！不过比较麻烦，可以省略，只用打发好的鲜奶油。

        蛋糕平分成三层，每层抹上鲜奶油，然后切些酒渍樱桃粒撒上去。最后整个蛋糕也要抹上奶油，上面可以撒些巧克力屑做装饰。

黑森林蛋糕由来 

          黑森林蛋糕的雏形最早应该出现于南黑森林附近。在收获樱桃的季节里，当地的农妇们将树上掉下来的甜、酸樱桃一起用水煮开，然后放到盘子里冷却。到了晚上，她们挤完牛奶以后，便把牛奶表面形成的奶油撇出来。人们就用这种奶油拌着煮好的樱桃作为甜点享用，有些人在吃的时候也会加入一点樱桃酒。

          到了1915年，有一名叫做约瑟夫"凯勒的点心师宣称，自己发明了黑森林樱桃蛋糕。当时，这位点心师在巴德哥德斯堡市一间名叫阿格纳的咖啡店里工作。他独创了一种让奶油散发樱桃酒香的方法。一黑一红映衬之下，红的樱桃愈发鲜艳，黑的蛋糕底则愈发神秘，仿佛黑森林中一排排的冷杉，温柔地烘托着娇艳的主角。绝妙的创意，使得寂寂无名的点心师从此长留在了人们的脑海中。在凯勒的家乡小镇罗多夫策尔，甚至建起了一座关于黑森林蛋糕的博物馆。　 

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