近日超忙！忙得连转载文章的时间都没有了呀！

    周日就是元宵节了，我已经做了花生馅、巧克力馅、黑芝麻馅的汤圆了。 尤其是昨天晚上，本人包的是绿茶黑芝麻馅的汤圆，真的是老好吃了呀！  

    计划今天晚上再做大枣馅的。至于最传统的豆沙嘛，本人早在去年就做过了，今年根本就提不起兴趣做这种大陆货了！ 可以详见本人去年的六色元宵。

    今天挑了一篇手工活的文章，全文如下：

            李树花老人正在做九虎山面塑

         
                          寿桃
 

   ［讲述人］民间艺术家协会艺人 李树花
   ［年俗记录］
    70%以上的大连人，其祖辈是闯关东过来的山东人，他们带来了传统的面食文化，面条、饺子、包子……记者前不久便采访了大连民间艺术家协会艺人李树花，这名每年都坚持自己蒸馒头的山东老奶奶，向记者讲述了过年蒸馒头的年俗故事。
   ［年俗感受］
    馒头，据说在汉代就有了。从最早作为供品祭祀所用到后来被食用，充满智慧和灵气的山东人创造发明了馒头，并且将馒头演变得越来越具有文化气息。如今过年，老人们仍喜欢亲自动手蒸馒头，代表着蒸蒸日上的意思，寓意这一年中能有个好彩头。    

                                         文/大连晚报记者 马蓉 摄影/首席记者 李传报

    自己动手  乐趣所使
    虽然现如今物质条件丰富了，可仍有不少的人家仍愿意吃自己蒸的馒头。记者通过民间艺术家协会联系到了民间艺人68岁的李树花老人，老人年年自己蒸馒头，她说：“习惯了，自己蒸的馒头有味道，从中也能获得很多乐趣。”
    家住绿波小区的李树花老人每年过年都要为儿孙们蒸些馒头，她还为此特意让山东老家的亲戚捎来了些可食用色素，这是用来为馒头着色的。李树花老人说：“山东的色素颜色好，三种颜色，红、黄、绿是基本色，其他的色自己再调配。做出来的面食要色彩艳丽，形状多样，以大而著名。”
    蒸馒头代表着蒸蒸日上的意思，寓意这一年中能有个好彩头。
    李树花老人的手艺是和她山东老家的大娘学的。“我记得五六岁的时候，家里的七大姑八大姨都会蒸馒头，可要数大娘蒸的馒头最好了。有几次，街坊邻居没时间，也找大娘帮忙。现在的馒头一般直接放在笼屉布上蒸，大娘却喜欢在笼屉上垫上一层当年的新麦秸，说这样蒸出的馒头不但底不会被泡软，而且特别的香。一个馒头揉多少次蒸熟后才筋道，那是有一定的工艺技巧的。还有最难把握的醒发工序，要知道，醒发温度、时间的长短都是有说道的。
    在李树花老人家，记者不但看到了刚蒸出锅的热腾腾的馒头，还有一些她用发好的面做的虎山、面鱼等面塑。老太太把摆弄这些面食当成了一种乐趣。
    馒头是山东人创造的
    记得记者儿时，过年了，奶奶准要和面做馒头和一些面点，一旁的我和弟弟，等着奶奶揪个面疙瘩，攥在手里学着大人的样子，揉、搓、捏，最后做出来个兔子形状的面团，之后奶奶用红色点上兔子的嘴和眼睛，再跟做好的馒头一起放到锅里蒸。蒸出来的小白兔，我和弟弟都不忍心咬。
    我和弟弟最爱吃奶奶蒸的馒头，可香了，后来演变成吃馒头要吃“奶奶味”的。
    爷爷管馒头叫“馍馍”，听奶奶说，以前在山东老家时，这么叫。
    馒头是山东人的一大创造。据说在汉代就有了，在山东临沂白庄汉画像石上有记载：两个人抬着一个长方形箱子，箱内馒头清晰可见。还有一个传说：1700多年前，诸葛亮平定孟获班师回朝，行到泸水，忽然狂风大作，巨浪滔天，军队无法渡河。孟获说：很多战死在这里的士兵成为冤魂，经常出来作怪，要用七七四十九颗人头祭供才会平安无事。诸葛亮命令士兵杀牛宰羊，将牛羊肉斩成肉酱，拌成肉馅，在外面包上面粉，并做成人头模样，入笼屉蒸熟。这种祭品被称作“馒首”。受祭后的泸水云开雾散，风平浪静。从此以后，人们经常用馒首作供品进行各种祭祀。由于“首”、“头”同义，后来就把“馒首”称作“馒头”。馒头作了供品祭祀后被食用。
    山东人充满智慧和灵气地创造发明了馒头。并且将馒头变着法的演变得越来越具有文化气息。
    馒头花样多各有说道
    山东人对面食说道不少。上船饺子下船面，就是说亲人要出远门时，一定要包饺子吃，希望他一路顺畅，平平安安，而亲人如果从外地归来，则要下面条，表示要把他缠住，在家多住些日子；小孩过百岁时，要做长生果、佛手、长命锁；老人过寿时，要做寿桃。
    老爸说他小的时候，最盼的就是过年，因为只有过年才能吃得饱，吃得好。
    当时处于计划经济时期，米面称之为细粮，是定月定量供应，于是百姓家里都把细粮攒到年底。过了腊月二十三那天就可以用细粮蒸馒头了。为什么是腊月二十三呢，这其中还有个传说，每年的腊月二十三是灶王爷上天庭的日子，家家户户为了供奉灶王爷，不能开火，还要摆上糖瓜，希望灶王爷在玉皇大帝面前美言几句。小孩也可以吃糖瓜，寓意嘴甜，新的一年要说好话。
    爸爸说奶奶家是每逢腊月二十八二十九蒸上一大锅馒头，管够吃，吃不了就找个袋子装起来，挂在外面冻上，外面可是天然的冰箱。
    奶奶传承了山东人的手艺，从和面、发酵、揉捏到加工，有一手绝活。馒头上放枣是枣馒头，馒头里放豆沙是豆沙包，还有花卷、面鱼、圣虫……花样种类繁多。
    山东人把面食吃出了文化，讲究挺多的，枣馒头上要放5个枣，寓意五谷丰登；面鱼要做成对儿的，寓意富富有余，鱼头和鱼尾要上翘，寓意日子蒸蒸日上；圣虫是一种非常重要的面食,取其“剩”,“升”之音, 寓意来年粮食有剩余, 日子步步高升。听爸爸说，山东许多地方还将“圣虫”做成刺猬和蛇的形状，口含镍币或红枣，大的供在财神和灶神的祭案上，小的放在米缸、面缸、粮囤、钱柜和衣橱里，以祈求财物增多、使用不尽……
    如今奶奶年龄大了，过年时，就从市面上买现成的馒头。虽然样式也不少，可奶奶总说：“买的馒头就是没有自己家蒸的好吃。”