白灼基围虾

虾有N种做法，但是如果是新鲜的活虾，最营养的做法就是白灼了，今年虾的价钱也不贵，那还不多吃点。

材料：基围虾活虾500克 、姜2片、大葱1段、花雕酒1勺（15ml）

做法：1.先将锅中放适量的冷水，水开后放入姜片、大葱、花雕酒。

  2.将姜和葱捞出，后将洗净的虾放入滚水中煮约2分钟，待虾身颜色变红后捞出。

蘸料：蒸鱼豉油2勺（30ml） 生抽1茶勺（10ml）、泡野山椒1个、红辣椒少许，油少许。

1. 将姜、葱切成丝，泡野山椒和红辣椒切成小圆圈，放到碗里备用。
2. 将锅里放少许油，油温6成热时倒入红辣椒和野山椒粒爆香即可装入放有葱姜丝的碗中。锅中烧热油，油稍微多一点，油温8成热时，关火，将热油刺在葱姜丝上后将蒸鱼豉油、生抽和已经爆香的红辣椒、野山椒调入即可

基围虾营养分析

　　1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

　　2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

　　3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

　　海水虾性温湿、味甘咸，入肾、脾经；

　　虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；

　　适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

提示：*调料可以用李锦记蒸鱼豉油 、海天生抽，花雕可以用料酒代替。

　*　虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。