已经好久没有做过红烧肉了，因为我们两个人好像都不大喜欢吃肥肉，每次做了就吃几块就一直放到坏，可能和做的方法也有关系，这不最近在减肥就一直也没有吃什么有油水的东西，又在网上看到很多喜欢做菜的网友做的红烧肉那么诱人，也想自己做做。做法参考“菁制美食”

材料：五花肉500克 、姜4片、大葱1段、八角3颗、桂皮1根、红枣6颗、

调料：料酒2勺（30ml） 老抽2勺（30ml）、生抽1勺、冰糖20克、盐4克、油1勺（15ml）

做法：1.将整块肉洗净后放到冷水里并加入1勺料酒浸泡10分钟。

      2.将浸泡过的肉拿出后切成3~4cm的块

      3.把切好的肉放到冷水中，水开锅后抛血沫，将肉捞出沥干备用。

      4.烧锅加油，趁油凉时放姜、葱、八角、桂皮炒香后放入沥干的肉煸炒至肉出油。

      5.将料酒、老抽、生抽、冰糖、红枣依次放入后翻炒后倒入开水，水量要没过肉面

      6.大火开后，关小火炖1个小时左右后，加盐开大火收汁即可。

提示：*五花肉要买肥瘦均匀的不要买太瘦否则烧出来肉会很干的。

     *糖也可以放普通的白糖，只是冰糖的烧出来的肉颜色比较好看。

     *盐可以根据个人的口味，我烧的时候放了6克比较咸，

关于红烧肉的营养小知识：据有关报道：经过长时间的文火焐炖，肥肉中的内部营养构成发生了改变，对人体有害的脂肪含量下降41.04％，饱和脂肪酸下降40％～51％，胆固醇减少51.32％。而对人体有益的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸却大量增加。所以适当的吃也无妨。