由于我家小鱼同志不爱吃豆腐，结婚这么多年做过的豆腐真是屈指可数，但是豆制品的营养价值实在太高了，豆腐富含蛋白质（人体所必须的八种氨基酸全有）、多种维生素、矿物质、微量元素钙、磷等。豆制品不含胆固醇，长期食用可以防止动脉粥样硬化。

北豆腐又称老豆腐，是经点卤凝固而成，比较适合煎、炸、炒等。

此做法来自“大菜”

材料：北豆腐一块 肉糜100克 姜1片 蒜3辬 生抽2大勺（30ml）料酒1勺（5ml）糖5克 干辣椒1根 葱花少许 油、盐适量

做法：

   1.先将肉糜到入1勺（5ml）料酒拌匀，将姜、蒜、干辣椒剁碎后备用

2.将豆腐切成片，后放入用沸水稍煮（去除豆腐中的豆腥味），捞出沥干待用

   3.烧油热锅后将肉糜炒散后放入剁碎的姜、蒜、干辣椒炒香

   4.加入生抽和适量的水后到入豆腐

   5.轻轻的推散豆腐，小炖片刻后加汤、盐、葱花起锅即可。

提示：*豆腐煮后放到大一点的盘里摊开，因为我买的豆腐数量太多了，结果烧的时候就根本摊不开，结果都碎了，影响了美观。

*还可以加点青辣椒或大蒜苗搭配更理想。