开元寺位于泉州市鲤城区西街，是西街的头牌景点。

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该寺创建于唐垂拱二年(686年)，初名莲花道场，武周天授三年(692年)为兴教寺，唐神龙元年(705年)改额龙兴，开元二十六年(738年)更名开元寺。宋代有支院百余所，元世祖至元二十二年(1285年)并为大开元万寿禅寺。元末寺焚毁，明洪武年间重建。现存主要庙宇系明、清两代修建。占地面积78000平方米，中轴线自南而北依次有：紫云屏、山门（天王殿）、拜亭、大雄宝殿、甘露戒坛、藏经阁。东翼有檀越祠、准提禅院；西翼有功德堂、水陆寺；大雄宝殿前拜亭的东、西两侧分置镇国、仁寿两石塔。