万达店开业一周了，感谢我最亲爱的你们的支持，虽称不上门庭若市，但也是绝对的开门红了~~~~

忙碌惯的我，一下子变得悠闲了，真的有些不知所措，看来天生劳碌命，不做不行啊~~~

       有了空闲的时间，又拾起了好久没碰过的专业书，虽有实际操作做基础，没有过硬的理论终究是不行的，看着曾经熟悉，现在早已陌生的一页一页，才发现，竟然有这么久不上进了~~~

       曲奇这个东西，绝对称得上西点里隐藏最深的“小鬼头”，貌似简单，但是要做好，又是那么的难，保持花纹不消失，保持酥香，顺口，(*^__^*) 嘻嘻……，不服的都来试试，有难度才有兴趣嘛，对不？

       好久没来博客里得瑟了，话都不太会说了，就不一直啰嗦下去了，上配方：

       配方：无盐黄油110克，糖粉85克，盐少许，全蛋液60克，香草精油几滴，低粉150克，杏仁粉70克

       做法：1，黄油在室温下软化，加入糖粉打发至絮状。

             2，加入盐，香草精油，分次加入全蛋液，与黄油充分搅打融合在一起。

             3，筛入低粉和杏仁粉，用刮刀翻拌均匀。

             4，装入带有曲奇花嘴的布裱花袋中，在铺了硅胶垫的烤盘中，挤出同样大小的花型曲奇。

             5，挤好的曲奇，放入冰箱冷藏室，冷藏10分钟。

             6，烤箱预热200度，中层，烘焙18分钟，边缘上色即可。

        啰嗦一下：1，曲奇的面糊比起一般的面糊要干许多，所以不能使用一次性的裱花袋，要使用布袋。

                  2，曲奇面糊不太容易挤出，不能任意往面糊中加入液体，改变配比。

                  3，由于现在夏天温度太高，稍微冷藏一下的曲奇，比常温下直接放入的曲奇，更能保持花纹。