昨天看电视，方琼主持的《家政女皇》，里面教了简易版的萨其马的制作方法：在外面买的鲜面条，用热油炸了，然后把白砂糖和水，加热变成糖浆，面条放里搅拌均匀，放入想吃的干果，放进容器里，压实，凉了之后，切成块，OK了，蛮简单的嘛，咱也做做，咱来个改良版的~~~

      上配方：1，面粉250克（咱家的普通面粉），鸡蛋3个，酵母3克

              2，糖浆：麦芽糖130克，白砂糖150克，水80克

              3，葡萄干，核桃仁适量（也可以用别的干果代替）

      做法：1，事先准备好一个容器，要有一定的高度，最好是四四方方的，里面抹油，待用。

            2，面粉，鸡蛋，酵母和成面团，在冰箱里冷藏松弛大约10分钟左右。

            3，核桃仁用微波炉里微波一下，备用。

            4，松弛好的面团，放在面板上，放少许薄面，防粘，切成面条，注意面条不要太粗，因为一会炸的时候，面条还要膨胀的。

            5，将称好的麦芽糖，白砂糖，水放进炒锅，小火，加热至糖浆微黄，可以拉丝状态，关火，迅速把炸好的面条，放进去充分翻拌均匀，同时把干果一起加入进去。（动作要快）

            6，将翻拌好的成品，放入到事先准备好的容器里，压实，晾凉。

            7，凉好后，取出，放入面板上，切成小块，即可开吃了~~~

       啰嗦一下：取麦芽糖的时候，会比较粘勺子，如果事先在勺子上蘸水，就要容易的多了。