很喜欢土司，开始因为它独特的名字，后来是因为她简单朴实的外形和多味而不奢华内涵。方正的外表，让人感觉到规矩和安全。正如中规中矩的人，让人感到实在而放心。

     我没有面包机，摔面成了一种流汗享受的活计。生气或者心情不好的时候，总能用这种独特的发泄方式解决一大半。这两天大雪连绵，天气阴冷，做点什么呢，让身体暖和起来，心情阳光些呢？哈哈，做个土司吧，让嘴巴和心情一样享受~~

     土司用了一个很简单的配方，方法也是直接发酵法，虽然不如中种法松软，但是还是方便了许多。

原料：A:高筋面粉 270克    （一个450克土司盒的量）

        普通面粉 30克

        细砂糖   30克

        盐       1/4茶匙

        耐高糖干酵母  8克左右（夏天可以酌量减少）

        淡奶油   15克

        温水     170克左右

       B:黄油     20克

做法：1、把A料称量好放入盆中，温水分次加入直至面和成团。

      2、加入软化后的黄油，把面和黄油揉搓均匀。

      3、把面团揉搓加摔打至扩展阶段，直至能拉出透明薄膜状。

      4、把面团放入盆中，用保鲜膜覆盖，放到温暖的地方进行基础发酵60分钟左右。

      5、取出发好的面图，大约是原面团的2.5-3倍大。

      6、把面团等分成2份，滚圆，盖上保鲜膜，继续醒发15分钟。

      7、把醒发好的面团擀成橄榄形片，然后由上到下卷成橄榄形卷，放入土司模中。如此重复2次。

      8、把土司盒放入可以发酵的烤箱中，放入一小碗热水，进行最后发酵大约60分钟，面团发至模具的8分满即可。表面刷上蛋液，撒上一些美国打杏仁片。

      9、放入预热的烤箱 190度，中层，大约30分钟即可。

 上成品照片看看：