上周日，冬夜详细的给大家讲解了戚风蛋糕的做法，我家妹妹也学习了一个全程。周二下午就迫不及待的要操练一下。我开始很担心，因为玩烘焙的朋友知道，戚风做好了是有点难度的。所以我丝毫没有理会她，想就让她碰碰钉子看吧。

    结果是出乎我的预料的！！不知道是冬夜的配方好，还是家妹的悟性高，或许是长帝电脑版CRDF25的菜单功能真的是非常精准......反正那个最后的戚风蛋糕出炉后相当成功！因为没有拍下过程，只能把冬夜的配方上来，然后让大家看看家妹学烘焙的处女作了~~

【戚风蛋糕】(分量：8寸不沾活底模）
配料：鸡蛋5个，低筋面粉90克，色拉油50克，鲜牛奶60克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖20克(加入蛋黄中)
烘焙：150度，80分钟。（以自己的烤箱为准哦）
制作步骤：
1、准备材料。面粉过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
2、把5个蛋黄加入20克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发(如果蛋黄被打到颜色变浅，体积变大，就说明被打发了。蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞，不够细腻。)
3、依次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。
4、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖，打至硬性发泡。
5、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
6、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。入烤箱。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却后脱模。