又要打断一下《晋色深浓》系列游记了，因为今天吃到了菜包子。其实是老吴的妈妈与姑姑来了北京，并且定了今天给大家做顿菜包，所以我们几个在北京的老乡甭管有事没事一接到此消息都一窝蜂涌向阿甘家，他家大容得下这十来个人打牌游戏玩乐，也容得下一下午的发面擀皮做菜包的忙碌。

我是一点忙都没帮上，但看着厨房里忙碌的景象，也是走来走去瞎凑热闹，因为这样才有可能感受一下在老家曾经熟悉的画面。

做菜包子首要任务就是要发面，发面的好坏直接关系到菜包子蒸熟后的口感，这面如何发或是发多久我都一无所知，但应该也就和一般包子的发面差不多吧。只不过我不得不说的是婺源的菜包子发的面远远好过我在全国各地吃过的包子。

然后就是拌馅，婺源菜包子最与众不同也最美味的原因就在于这素馅。全县上下基本只有这两种馅，萝卜丝、和豆腐的，也偶有其他如酸菜什么的入馅，但不是主流消费产品。萝卜丝馅就是将大白萝卜切成丝，用沸水先抄一下，滤干，加入油、盐、辣椒粉、小葱等调料即成。豆腐馅就是将豆腐切碎丁，用沸水蒸过，拌入油、盐、辣椒粉、小葱等调料即成，其实原料都平淡无奇。

最后就是将发好的面揪成一个个枇杷大的小面团，然后将这小面团擀成一个个巴掌大的面皮。准备工作全部完成，余下的环节就是包上菜馅成包子状以及上蒸笼。

要蒸多久才熟我也不知道，如果你也不知道就不停地开笼看看进行中的情况，反正就是熟了即可以吃了，不熟就再继续蒸吧。

最后我就吃到了美味的菜包，并且吃了十几个，到现在肚子都是撑的……不过我敢打赌，你一定没吃过这样美味的菜包子！

相关链接:婺源超级美食(图片已经重新整理)

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这个肉馅是专门为肉食动物准备的