其实每次出行，我都对裹腹之物不太讲究，毕竟出门在外理应入乡随俗。但当在去三晋大地前，我还是往车的后备箱里装了一些方便食品。毕竟我是南方人，我最无法下咽的是大白馒头，其实是对各种面食无甚兴趣，而三晋大地恰是一个以面食为主的地区。但结果再一次证明了各地人民的口味再不同，对美食评判的标准再不一致，也总是会有符合绝大多数人口味的美食的。

 

这一路三晋之游从南到北，我并没有兴趣品尝晋菜大餐，倒是这些街头摊上的小吃令我彻底改变了对晋菜的看法，不知道有一天东北菜会不会也像晋菜这样将我固有的印象来个颠覆。

 

我想起了太原那次夜宵里的那屉冒着蒸气的莜面，想起了平遥街边的香酥可口的小月饼还有那份飘满油辣椒香碗托儿，想起了大同面馆的那碗五块钱的刀削面，想起了应县马路边的那碗酸辣十足的凉粉，想起了偏头关的那涩味十足的苦菜，想起了朔州宾馆的那碗奇怪的玉米土豆面。

 

这些，都是我在其他地方体会不到的味道，虽然不会如思乡滋味那般思念萦绕不去，却也在回来后看图说话时常常泛起如油花般浓得化不开的回忆。

 

如果让我概括一下山西美食的特色，我实在无法说出个一二。就如同山西美景一样，色彩深浓，却不是一种颜色可以代表。三晋美食并不是一开始就以美妙的滋味吸引着你的，而是通过渐入式的接触慢慢渗透进你的味蕾，让你常常不经意间就将对它的怀念涌上心头，即使是离开它许久之后的此刻。这不就是平凡的生活固有的味道吗？

 

晋色深浓系列暂告一段落，期待着第四次走入三晋大地的那天……

 

本篇图30张

刀削面

 

凉粉

 

莜面

 

炸素盒子

 

雁北大炖菜

 

土豆玉米面

 

土豆丝炒面

 

碗托儿

 

生煎包

 

水晶肉皮冻

 

凉拌核桃

 

拌苦菜

 

烤兔肉

 

炸豆沙南瓜饼

 

平遥小月饼

 

竹筒粽

 

黑玉米、粘玉米、糯玉米

 

花生酥

 

铁板烤串

 

打牛皮糖

 

炸年糕

 

石头饼和粽子

 

平遥古城街边夜摊、大同路边摊、朔州快餐店里