掌握食物的偏性,自己注意饮食也能养生。人的体质有阴阳偏胜的不同，所谓阳偏胜是指热性体质或热病来说，阴偏胜是指寒性体质或寒病来说。食物按它的性质来说，也有寒热温凉之分。一般寒凉性质的食物，对阳偏胜者适宜，温热性质的食物对阳偏胜者适宜。既然食物有寒热两种性质的不同，那么，对各种食物的性质必须有所了解，才能谈得上对饮食宜忌的理解。

　　主食类：

　　粘米：性甘平温补。早晨煮粥吃，有畅胃气，助消化，生津液之功。每早吃白粥，长肌肉，增加食欲。消化不良、急性胃肠炎、高热患者、胃肠道手术后均不宜吃粘米饭。

　　粳米：性甘凉，清胃热、生津止渴。陈仓米(储存多年的旧米)有清湿热，利小便、除烦渴之功虚寒体质者不宜吃粳米。

　　糯米：性甘温，脾肺虚寒者适用。但性粘滞，煮熟性热，多吃发湿热，动痰火。热病者不宜吃。

　　面粉，性甘温，补虚养气，充五脏。但能壅气作渴，气滞，口渴者少吃。

　　黑豆：性甘凉，补肾、明目、安神、养阴活血。常用治肾虚腰痛。

　　黄豆：性甘寒，有排脓拔毒，消肿止痛作用。炒熟吃则健脾。

　　绿豆：性甘寒，清热解毒，利小便，消暑止渴。虚寒体质者忌吃。

　　薏米(薏仁米)：性甘淡微寒，有渗湿利水，健脾消肿功效。妊娠妇女忌吃。

　　玉米；性甘平，益中补脾。止渴消肿。

蔬菜类：

　　莲子：性甘温，补脾，交通心肾而'安神，治脾虚泄泻、失眠、妇人带浊、男子梦遗。大便燥结者少用。

　　韭菜：性辛温，行气活血，有散瘀止吐衄作用，又能助肾阳，治阳痿。阴虚阳亢者和孕妇慎用。

　　大葱：性辛散，能发汗解表，通窍，活血。胃热者少吃。

　　大蒜：性辛温，健胃通窍，祛寒解毒。多食生痰动火，阴虚者不宜吃。

　　薤头：性辛温，调胃、通阳，行气散血，治心胃气痛。气虚血弱者慎用。

　　芫荽(胡荽)：性辛温香，辟秽气，能发麻疹。阴虚病人忌吃。

　　生姜：性辛温，祛寒发表，调胃止呕，辟腥臭，消水肿。热病和痈疮病人忌吃。

　　萝卜：性甘辛寒，有化痰，消食，解毒作用。但性寒，虚寒体质者忌吃。服人参时忌吃萝卜。胃痛病人吃了萝卜干会复发。吃了萝卜干会复发。

　　冬瓜：性甘寒，止渴利尿，消水肿。阳虚患者忌吃。

　　丝瓜：性甘凉，凉血、解毒、消暑。胃寒者少吃。

　　茄子：性甘寒，散血，多吃令人目昏。

　　辣椒；性辛温，祛寒健胃。胃热和痔疮患者忌吃。

　　芥菜；性辛凉，有发散作用。轻症外感饮芥菜汤有解表作用。

　白菜：性甘寒，利尿，清肺热。肺寒咳嗽者忌吃。

　南瓜；性甘温，补脾充饥，暖胃。胃热病人少吃。

　黄瓜：性甘凉，止渴解暑，利尿。脾胃虚寒者忌吃。

　芥蓝菜：性温涩，散血。妇女血虚时少吃。

　长豇豆(豆角)：性甘平，补脾。

　四季豆：性寒有毒。煮熟透，并多加猪油可防中毒。胃寒者忌吃。

　莲藕：性涩平，解热毒，止渴、消瘀血。藕节能止血。煮熟性甘温，益胃补心，止泻。

　花生：性香辛甘，益脾、润肺、补血。

　莴苣(生莱)；性甘凉，止渴清胃。胃寒者少吃。

　木耳：性甘凉涩，散，血清热，止痢。虚寒体质者忌吃。

  红薯；性甘平，润胃滑肠。大便溏烂、胃痛病人忌吃。