山西人爱吃面，山西的面食种类数不胜数。除了馒头、花卷、手擀面、拉面、刀削面，还有擦面、揪片、焖面、猫耳朵、推推、荞面河捞、荞面灌肠、荞面碗托儿、莜面靠姥姥，莜面鱼鱼、红面窝窝，等等等等。前面说的每一样都是我在家里经常吃的，也许在外省同学看来有点不可思议。只可惜我在北京上学的时候，好像只见过山西刀削面。

我是山西人，可我从小就不爱吃面。山西人吃面是大口大口吃，一口咽下去，实际上嚼得不多。可我吃面是一根一根吃，所以吃得太慢太累，每次家里吃面我都要去打一场持久战。可是等我离开了家，学校食堂的刀削面倒成了我爱吃的小灶。虽然还是一根一根地吃，不过每一口都是享受。

在英国三年，主食都是以大米为主。英国人吃面包土豆和意大利面，很少吃米，买米都去大超市买美国长米，不好吃。中国人大都是去中国超市买中国东北大米，日本米和韩国米，味道和质感都和家里吃的一样。泰国香米也会买。以前10公斤的一袋米卖11英镑左右，今年米价高涨，我们还没看过价钱。除了大米，印度的馕——一种软烤饼也很好吃，味道很像国内的烤饼。我喜欢早饭时把它们掰开在面包机里加热一下，比面包好吃千万倍。我有时用它们做成炒饼带午饭，味道和大学食堂里的炒饼很像。（我对农大的食堂还是比较满意的，可能是因为我比较没追求）

来英国自己做饭，总是很馋家里的饭菜和饭店的常见菜，特别是川菜。这段时间总是呆在家里，有心无心地随便做，倒做得像模像样了。之前还说不会做山西大烩菜，现在的水平已经很让我自豪了。每次做一大锅，我和Dynamic都抢着吃，实在太好吃了！所以我们都要事先把第二天的午饭留出来，否则晚上撑破了肚皮也不解馋。haha。

去年妈妈从国内给我寄来一个削面刀（终于写到正题了），我就一直没用过，因为自己从没做过，懒得捉摸。两个月前突然心血来潮，特别想吃碗刀削面。于是我就试着做——想象着爸妈和面、削面的样子，再用意大利面的西红柿酱打卤，结果——太好吃了！！！

实验过程是这样的：

第一次，不知道两个人吃多少面，就思量着加面粉。不管多少，先吃着试试。可是最后面和软了，不容易削，我们饿了两个小时才吃上饭——又累又饿，所以吃起来超好吃！

第二次，和面没经验，知道不能多加水，可是和到一半是还是发现水加多了，所以又加了一勺干面粉。这次的面比较硬，削得快了点儿。虽然还是很累很饿，不过找到了面的软硬度，略有成就感——还是超好吃，可是多加的那一勺面太多了，把我和Dynamic撑得晚上睡不着。

第三次，面没敢多加，和出来的面软硬适中了，削面速度快多了，可是因为太好吃了，给Dynamic盛一碗，我就只有半碗了。没吃过瘾，第二天中午又给自己做了回小灶才解馋。

第四次，一切都特好，所以特别高兴，就高兴过头了。本来应该中间舀出一碗再加水削另一碗，结果贪婪的我想省事省时间，直到最后才出锅，最早下锅的面都泡大了。虽然还是超好吃，可是还是把我俩撑得够呛。

第五次，终于圆满——当然还是超好吃。

第六七八……次，打卤再出新花样，越来越好吃！！！

白面的香甜太诱人了，在国内生活了二十多年都被忽视的味道，却给英国的我无限的满足感。另外大家一致认为，Dynamic已经是半个山西人了。

贴图：我的玩具

（家里寄来的新式削面刀，只有手掌大小，一次削两条^_^！ 图片来自guan0112.diytrade.com）