到成都一定得吃苍蝇馆子。

在成都这个美食之都，每年的十大苍蝇馆子排名，成为成都饮食界、好吃嘴的最盛大节日。与美食节相比，这样的追寻苍蝇馆子的活动，最得人心。

麻辣鲜香的苍蝇馆子，哪家最地道、哪家最好吃？

最近，作家、美食家、出版人吴鸿先生在新近出版的《舌尖上的四川苍蝇馆子》，给出了最符合大众口味的答案。

此书由流沙河、余秋雨、陈晓卿等名家倾情推荐。

《舌尖上的四川苍蝇馆子》由四川文化名流流沙河、袁庭栋作序，这二位都当得上成都通，对四川、成都文化研究虽各有千秋，却同样具有重要地位。且看流沙河先生的序言：

吴鸿心仪的四川各地苍蝇馆子，即旧时的红锅小馆，店堂窄，地上脏，桌面腻，菜品精，价钱廉，味道好。

那才是放心大胆的吃。

最厌高档星级，吃的是礼仪，是表演，是规格。吾人自晨至暮，时刻不忘文明，好苦。

幸有苍蝇馆子，让我们俯食槽而大嚼，回归野蛮半小时，不亦快哉。

袁庭栋先生在《我也爱杀苍蝇馆子》序言里说：

自认识吴鸿以来，就知道他是一个好吃嘴。时间一长，还知道他还是一个四处追逐以至为嘴伤身的好吃嘴。他从年青时的能吃上升到会吃，再从中年时的会吃上升到懂吃，算是“升堂入室”。

关于四川苍蝇馆子的话题，肯定不是一册《舌尖上的四川苍蝇馆子》就能写尽的，毕竟四川苍蝇馆子众多，且各有特色，实在是包罗万象。看来，鸿哥需要继续踏上寻找四川苍蝇馆子之路。这对我等好吃的人来说，固然不能亲临苍蝇馆子的现场，到底还是可以通读阅读解馋。

带着《舌尖上的四川苍蝇馆子》上路，尝四川最好吃的苍蝇馆子，这才是最正儿八经的美食之旅。