菜市场的生活美学

男人，如果仅仅是职场动物，可能就少了许多生活趣味。在日常生活中，该如何表现才能更符合现代社会特征？简单说就是有趣有味道。在看台湾“自然观察解说员”刘克襄的《男人的菜市场》时，不禁让人生发出好奇，如今的男人，真该是上得厅堂、下得厨房才算是好男人吧。

    刘克襄从事自然观察、历史旅行与旧路探勘近三十年，这样的生活优哉游哉，更何况乘火车旅行、观察菜市场、街巷，都有自己的趣味，这让我等在都市里生活的人着实羡慕。在这本书里，他以自然写作者的身份走逛菜市场，收集食材的意见，进行时蔬的采风，探寻水果的身世，推导小吃的启发，台湾的风物和记忆一一在刘克襄的笔下浮现。

    对菜市场的观察，岂止是买菜那么简单的事，或正如他在书里所说的那样：青蔬水果、柴米油盐不只是生活必需品，现在谈生态环保，恐怕也得从此一小处着手，从生活饮食，从这一庶民风土的悉心了解，才能引发更多人共鸣。他又说，看到喜欢的蔬果摆在眼前，我常惊喜如见翠玉珠宝，也常保持这种探险的状态。从这一头顺瓜摸藤，回溯源头，看到它最初的环境。

    可如今我们逛菜市场，总觉得会遭遇诸如农药、施肥等等之类的环保难题，转而去超市里购买这样那样的菜蔬水果，但由于成本和运输问题，却未必能保证菜蔬的新鲜度，如此陷入两难的境界。这或许正是今天都市人的饮食尴尬所在。在台北，刘克襄乘着捷运去远郊逛菜市场，“在住家附近走逛，看到的，永远是那些一成不变的内涵。只有四处旅行，把买菜当成逛街般必要的娱乐，视野才会开展，才会增广见闻”。

    在走逛菜市场的过程中，也会发现许多有趣的故事，这就要多看多问，比如不能忽视一个小农的蹲坐。他们摆售自己栽种的任何物产，很可能是即将消逝的，或者外来新种的，也或许提示一种不曾设想的饮食方法。又或者，水果的栽种和研发素来竞争激烈，品种随时迭兴。不少昔时熟悉的水果，跟现今流行风尚的有些落差，如今只能沦落乡间，在地方偏远的传统菜市场发现。

    刘克襄在书的前言里说，以前走到哪儿，我也尝试在地美食。但食物再好吃，总是他人烹煮，心头有层隔阂。如果走进菜市场，看到食材的原来模样，知道栽种的环境，似乎才有所安心，对地方生活风土更有较踏实的认识。这种认识自然的方式，让旅行变得更为有趣。

    菜市场所呈现出的生活美学，也是大有学问，那是一个地方文化积累的结果，简单的食材也融合了其在地生长的选择，由此繁衍出不同的饮食文化。单就那些其貌不扬的老式果实来说，可能永远上不了台面。但它们可能更适合我们的脾胃，更能调节我们愈来愈被文明驯化的身子。不仅如此，还能够通过菜市场这个平台，可以唤醒食物与风土的温暖回忆。