□贾登荣

本期推荐：《天天见面》作者 朱晓剑  出版社：中国青年出版社

  面，应该是最常见、最普通的一种食物，但在朱晓剑先生眼中，却有一番不同寻常的风情，他别出心裁地写出了这本《天天见面》，把面中蕴含的传统、弥漫的文化、流传的风俗、离奇的传说、变化的世风，徐徐道来，让人真切地感受到了一碗面里的精彩大千世界！

  诚如作者在“人间有面是清欢”一文中说的那样，“面能带给个人的绝对不是简单的享受，而是包含了更多的内涵。”也许正是看到了这一碗面中沉淀的厚重内涵，才诱发了他对面进行刨根究底的探寻，从而捧出了一篇篇韵味无穷的美文来。通过“手工活计”、“面的掌故谈”、“在唐朝吃面”、“宋朝的面”、“在宫廷里吃面”、“来一碗宋嫂鱼面”、“过年的面”等篇什，让读者对面的历史、面的传统、面的文化、面的传说，有了新的认知、新的理解、新的发现。“长寿面”恐怕不少人都知道，但对于“和气面”、“龙虎面”、“面条尚书”、“鸿章什锦面”，估计很多人都会感到陌生。在“面的掌故谈”一文中，作者就专门对这几种很有特色的面进行了生动的介绍，让人眼前一亮，视野顿开。在“酒面”、“来一碗宋嫂鱼面”、“假若开一家凉面馆”、“手工纱面”、“过年的面”、“文人食面记”等众多文章中，都能寻找到历史的痕迹、传说的踪影、文化的香郁。读罢此书，假如你再端起一碗面条吃时，你就能“钩沉起岁月中的种种回忆来”。

  作为客居成都的外乡人朱晓剑，他的血脉早已经和成都融为一体了。因此，这本《天天见面》，就是以成都为主线索展开的。成都号称“休闲之都”，自然也是美食云集的地方。这里不仅有名闻遐迩的川菜，也有分布在大街小巷中的众多小面馆。朱晓剑经常和朋友，甚至和远道而来的客人出入这些地方。正因为经常吃面，他才觉得，面里面“会生出许多的故事来，既让人感叹，又让人抒怀。”在他的笔下，呈现出了五花八门、林林总总的面条。清汤面、杂酱面、排骨面、煎蛋面、燃面、蒜面、手工面、挞挞面、查渣面、凉面、荞面、素椒豇豆面、回锅肉面、肥肠面等等，让人眼花缭乱，目不暇接。同时，在“面之道”一文中，他还总结出了做出一碗好面条应该具备的基本要素：臊子的选择、汤的熬制、蔬菜的讲究。热爱生活，喜欢行走的朱晓剑，足迹留在了祖国的大江南北，他的笔下，也有自己游历河南、甘肃、苏州、陕西、武汉、重庆、上海、广东、福建、东北等地时，品尝到的不同风味面条的展示。在这里，我们认识了重庆的小面、武汉的热干面、陕西的浆水面、河南的烩面、福州的线面……《天天见面》如同一部面的百科全书。掩卷之余，不禁让人感慨万端：这普普通通的面食，在不同的地域里，经过人们的巧手制作，居然能够花样百出、美不胜收！

  据作者介绍，“在豆瓣网上有一个‘我爱吃面条’的小组 ，有二百多人加入。”同时，各地还成立了不少“面友会”。“面友会”不仅研究面食的做法，还善于在不同的城市发现面食。看来，有这么多人喜欢面，悠久的面文化一定能传承下去。这，恐怕也是作者著书的目的之一吧！