※书香

　　■夏春锦　　

　　这虽是一本谈吃的书，但文字中寻找不到可以按部就班的完整食谱，这些文字按作者自序中的说法是“旨在探寻美食的奥秘”，“因为从古至今，人们对食物寄托了太多的情感，给不同的食物赋予差异化的内涵”。而面对食物逐渐有被娱乐化的倾向时，作者要“尽力去寻找的是一种思想”。

　　本书第一辑中的《文人谈吃》中写到：“如果说梁实秋谈的是美食家的饮食之道，那么周作人便是学问家在谈吃。在他看似漫不经心的谈论与回忆中，其实也讲究食物的质，注重吃的品位，处处透出一种气定神闲的人生况味。”如果按此逻辑进行类比，朱晓剑自己的这些谈吃的文字则介于以上的两者之间，在内容上更接近于梁实秋，而在精神追求上则是周作人的了。

　　内容上，大体围绕川菜而谈，从空间上构成了一幅以成都为中心的美食地图。成都号称美食之都，有美食甲天下之誉，其源远流长、博大精深的川菜文化不仅培育出了爱吃、会吃的成都人，与此同时，也成就了一大批久负盛名的川菜美食、餐馆和美食家。朱晓剑的这些饮食文字大体从这些引申开去，或写人，或记事，或抒怀，或忆往，无不与他心爱的饮食息息相关。而文字背后所隐藏着的川人尚乐、图安逸、好美食的市井风情，也令人应接不暇。在这个写作的过程中，作者由起初不习惯这里的饮食，到喜欢这里的饮食，也从一个自称“不太精通饮食的我”成长为了四处觅食、熟谙川菜掌故的还算及格的川菜食客。环境影响人，在“好吃嘴之城”更该如此。

　　精神追求上，虽没能达到周作人隐士般的气定神闲，但作者漫步食林，结交文朋诗友，摆龙门阵，谈诗论文，在此过程中享受到的不单只是味蕾的狂欢，还有餐馆的诗意与风流，冷淡杯、大排档里的歌声与激情。这既是对美食的肆意投奔，更是对舌尖上故乡的温暖眷恋。为此，书中有好些文字是对幼年食事和家乡饮食习俗的津津回味。但又不完全如此，因为朱晓剑面对饮食，把自己的身段放得特别底，他的自我定位就是一个普普通通的食客。这就与一般老饕的文字只单纯谈菜品，或如高深的美食家一味地说文化不同，其实是作为一名普通食客的作者，欲通过饮食之谈，来表达一种生活的方式和美学。这就不难理解朱晓剑会说蔡澜的吃记“少了一层吃的精神”，而沈宏非动不动就来一段哲学，因太过于有了哲学的高度就不免有些乏味了。朱晓剑在这样两者之间有意识的剖析中是不是找到了自己的位置呢？只要读了他的这些文字，答案就不难知道。

　　古人说“日用即道”，有关饮食的这些事儿正因为有了思想着的人的参与，才不至于沦为单纯的口腹之欲。