从街头的早点可以看出一个城市的性情。早点的情调和氛围，恰恰也印证了城市人的日常美学。在阜阳，常见的早点是胡辣汤和豆腐脑，两者类似，因之选择的余地不大，非彼即此，这常令人怀想起冬天生活的单调来了。

北方的天气一到冬天就变得干冷了，哪怕是阳光直接照射下来，都让人觉得冷。冬天的阜阳，可食的蔬菜不多，白痴萝卜之类的居多，一放就是一个冬天，慢慢的吃。这样的感觉总是不大美好。驱寒在阜阳似乎没有更多的妙招，无法是稀饭，稀饭是红苕稀饭，里面放的不是米，而是面做的糊糊，来一碗也足够热火。

更多的时候，早上则是来一碗胡辣汤，就着馒头油条包子之类的，就是美美的一餐。胡辣汤顾名思义，是用淀粉做的汤，里面放上蔬菜、馓子、肉类，上面来一点辣椒面，加胡椒，不加花椒，用心的店家会用骨头熬汤，也就味道鲜美，如此来一碗也是美不胜收的事。然而，这可不是多美味的食物，因为简单、快捷，常常是街头小吃的一景，在家偶尔也会做一些这类的吃物，冬天的阳光照下来，蹲在墙角，风似乎也和缓了一些，这景致，很美。不过，因为天气冷，食物凉的快，也就三下五除二的吃下去，热乎劲一上来，顿时冬天也不再冷了似的。

记得在郑州也有类似的胡辣汤，跟阜阳的相比，做法上相差无几，只是在选材上似乎更为简洁一些，曾有次去吃，用清汤寡水来形容，也是恰当的，辣椒看上去很好，却不够辣味，不免令人疑心是不是添加了添加剂之类的东西，看上去是华而不实，也是城市人精明的所在吧。由此延伸出中原文化，在这样的一个商业时代，大概各类传统的东西都变异的厉害，找不到传统的影子，也就不足为奇了。

在阜阳早上可见的还有豆腐脑，做的汤汤水水，既不精致，味道也不那么“正”，透着的是一种疏懒，一小碟豆腐脑，上面撒的海椒面，看上去红油透亮，似乎很可口，却常常只能赋予想象，仔细的品尝，倒是一般了。店家也似乎不靠这个赚钱，所以就显得懒心无肠，很多人不是贪图它的美味，只不过是在街边的小摊，方便，再说在冬天里跑老远去吃早点，总是奢侈的事，如此这般，即便是做的一般的豆腐脑，也常常人满为患。

日常的早点简单是因为食材的缺乏，阜阳这座城市看着日新月异地发展，小吃流行一大串，传统的东西却丢掉的不少。大致说来，是因为食客的口味在变，如果按着老路子走下去，总是怕食客不太习惯，店家也不由得不改变，以迎合食客的胃口。然而，即便如此，街头的早点看上去就不太丰富，不仅如此，即便是味美，令人流连的也少了。我曾想，一个城市的饮食若是变得这样，那是城市的胃缺乏营养所致的了。