饮食的江湖

旅行，对不同的人来说，可能目的相差很远，自然风光、人文风景、访书会友，不一而足。但最开心的是，不仅看到绝佳的风景，更有美味可以享受，那才算是一等的旅行。傍晚时分，身在店家，来一杯小酒，独酌，或一伙人豪饮都是开心的吧。第一次去普洱市，连着两三天都是喝普洱茶、吃饭，倒是乏味的很，尽管是风景看了不少。最末的一晚，终于，有酒了。在酒店的厢房，也是放酒的地方，随便喝，那自然是喝到爽，兴进而归了。

喝酒固然十分有味，但如果少了美食在，那一定是大打折扣的。有次去西双版纳，朋友带着去吃傣家菜，辛辣之余，倒有酒陪衬，也就不知凡己。中途，又有人唱起了敬酒歌，自然干了她一杯，那天的菜，印象似乎模糊了许多，也许是酒喝的太多了。等到有机会在昆明吃傣家菜，才仿佛找到了吃饭的感觉。

成都，距昆明不是很遥远，但要是朋友聚在一起，也是一年半载才有那么一次。每次都是那么匆匆走过一般，美食倒也记住一些，更多的是充满酒精的空气。某次，作家詹本林抵达成都，晚上在小馆子吃跷脚牛肉，来的是泡酒，二两二两的喝，也不知喝了多少。后来，就出来散步。这似乎还不尽兴，在我家的楼下，坐在烧烤摊前，又喝上了。最后，嗯，好歹是上楼洗洗睡了。

去昆明，当然是少不得见见朋友，周重林、郑子语是开初是网友，喝过那么一次酒，突然就升格为朋友了。去年，我逮了个机会，跑到昆明去，不看山不看水，只想着他们在，那酒就安放在饭馆的某一个角落，似乎在等待着慢慢的开启。那几个晚上，似乎一直在喝酒，聊天，有新的朋友加入进来，又有人离开。这样的场景总令人生出几许的感慨来，有那么一阵想着去西南联大的旧址看看，也没去成——实在是饮食的诱惑大于对历史的偏好，也正好给下次的旅行找一个充足的理由：把上次的遗憾补过来。

对昆明的菜，印象深刻的在得意居。有一种滇味三鲜时疏，几近川菜中的泡菜，味道更为多样化，却不是泡菜一个味可以比拟的。且说有一个滇味三蒸，原是著名将军龙云喜欢吃的滇味美食。这道复合型菜肴由三菜组合：左为原生态的玉溪江川百年民间吃法的萝卜丝（鱼乍）、（鱼乍）肉；右为老昆明风味的粉蒸排骨和粉蒸洋芋；中为云南原生态的特色蒸南瓜，健康美味。还有一种鸡，名叫蘸水得意鸡，鸡是如何的得意法，不得而知。而酒店的菜几近大路货，鲜有能令人眼前一亮的菜，即便是小馆子，也是难以吃到地道的菜了。

好在有朋友热情的酒在，也基本上不虚此行了。这让我想起了上个世纪的诗歌中的莽汉主义，在1980年代常常乘车赶船、长途跋涉互相串门，如同赶集或走亲戚一般，走遍了大江南北，结识了无数朋友，在朗诵和吃喝中寻找诗歌。这样的风景今天只能想往了。不过，好在现在由于交通的方便，饮食的江湖犹如流动的狂欢节，随着时间的转变而不停的转换，在美食与酒之间，好朋友才忘乎所以，且把酒饮了这一杯。