文/龙凤胎老爸原创，网络转载请注明出处，商业转载请联系QQ6078457，否则必究

    我终于发现，小容小韬小容吃肉时，更喜欢里面的脆骨，特别是小韬，有时候把肉剩下，只把里面的脆骨吃光光，怪不得两人超级热爱猪耳朵呢，原来里面有脆骨作怪。

    于是，小容不韬的妈妈投其所好，周末买回来一些排骨给孩子们。其实，吃点脆骨不错，可以补补钙，日常生活中，我从来没有给小容小韬补过钙，只从日常饮食中获取。

    小容小韬经常吃排骨，只炖着吃或吃简单糖醋排骨时间长了似乎也会生厌，后来我突然想起以前家里请的保姆张姨曾经用油干炒过排骨，味道独特，非常好吃，当时还请教张姨怎样做，张姨说非常简单，用花椒和油过一过就可以了，那好，今天就来实践一下吧。

    而且这道菜很合时令。七夕节要处暑了，天气凉爽，这两天还下了雨，一场秋雨一场寒，吃些肉正好暖身驱寒。而花椒有健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效，对于肠胃有一定的保健作用，而很多孩子秋季容易腹泻，脾胃失调，是不是非常适合呢？

    好了，闲说不说，下面我们一块来看下这道非常简单，但却很好吃的香嫩麻脆排骨的做法吧。

    原料：

    炖好的排骨若干，花椒。

选已经炖好的排骨，我特意找了些带脆骨的。

    做法：

    1、支上铁锅，倒入花生油，等油热了以后，放入花椒；

    2、翻炒几下，等花椒变了颜色，倒入排骨；

    3、继续翻炒，等排骨颜色变深，就可以出锅入盘了。

后面是两小块哈密瓜，吃完肉再吃点水果会很清口

    简单吧，哈哈，继续我的懒爸之路，不喜欢麻烦又难做的。不过，这道菜的特点是外脆里嫩，即外面的皮被油煎的脆脆的，而咬开后，里面肉也依旧鲜嫩可口，因为花椒是主料，所以入口时会微麻，但口感非常好哦。

    美食心得：

    1、这道菜是给孩子吃的，所以，花椒要少放，否则，麻麻的，孩子会不喜欢；

    2、大人吃，如果放些干辣椒会更美味，只需和花椒一块放入锅内就可以了；

    3、这是极简做法，完美做法也不复杂，即开始放些干辣椒，出锅时，加些洋葱，然后滚上炒熟的脆芝麻，最后拌上香菜出味；

    4、很多人不喜欢吃花椒，我也不喜欢，但这道菜，经过翻炒后的花椒会变得香脆可口，易于咀嚼；

    5、除选用猪排骨外，用羊排或牛排做这个菜，味道会更好，同样可加入洋葱和香菜调味；

    6、容易上火的人慎吃哦；

    当然，这道菜是针对炖好的排骨进行再加工的，所以，炖好的排骨也要有味道才行。下面来说下怎样炖排骨，其实只要保证猪肉的自然风味就好了。我是这样做的，洗净排骨，放入高压锅内，倒上老抽，放上八角，淋上一点点醋，利于钙质分解出来，再淋上一点料酒，可以去腥，这样就好了，我连葱姜都省了，不过，肉香四溢啊。出锅后，再用盐调味，如果提前放入，肉质会不如后来放更鲜嫩。

    做完这个排骨，我把锅里的花椒清理出来，锅也没洗，然后又倒入一点花生油，清炒了一个土豆丝，味道跟以前的相比，竟然可口许多，可能有排骨的味道在里面吧。

    刚才做好的排骨，小容吃了两个，小韬吃了两个，还有一个小韬只啃了脆骨，把肉留下了，不过，我已经很满足了。期间，两人还吃了点土豆丝，馒头，还有两块哈密瓜，及冰糖荷叶粥。

    只要孩子喜欢吃饭，我看着就高兴。