文/龙凤胎老爸(图文原创，网络转载请注明出处，否则必究)

    小容和小韬的表姐叫小欣，今年才上高一，学习就已经很紧张了，难得放假，平常也是两周才休息一次。前几天小容和小韬的姑妈就打电话给我，说小欣今天难得在家，让我们都去爷爷家团聚吃火锅。

    姑妈虽然平时经常打电话问候，但也好长时间没有见到小容和小韬了，所以见了面对小容和小韬格外亲。这次聚会，我们基本上只去人，提供嘴巴，相关火锅的主菜和调料姑妈和爷爷都已经准备好了。

    很久以前，涮羊肉刚刚在这个城市盛行的时候，我就已经学会了人工切羊肉片，拌制调料等，因为那时候小容和小韬的姨奶奶开了本市的第一家涮羊肉馆，当时我正在求学期间，放假没事，就在她店里打工，除了增长社会经验，当然还学习了一些炒菜的知识，包括当时饭店的特色大餐----涮羊肉。

   调料的配制

    当然了，毕竟历史久远，相比现在饭店里的涮羊肉，虽然少了些花样，但味道却来得实在，亲切，醇口。调料是自己拌制的，相比超市里出售的调料味道好多了，而且绝对不会添加任何防腐剤等，大家只需准备三样材料就可以了，麻汁，韭菜花和豆腐乳。

    首先把几块豆腐乳用勺子在碗里捻碎，然后加入适量韭菜花，搅拌均匀，然后倒入麻汁，继续搅拌，如果感觉粘稠，可以加入一些凉白开，这三样麻汁的量大约占75%，豆腐乳占15%，韭菜花占10%，当然大家在调制的时候也可以随时品尝一下，根据口感再酌情加入适量相应配料。

    这三样拌匀后，加蒜末、适量孜然和味精就大功告成了。

    火锅底料

    吃火锅要有锅底的，也就是火锅内的配料，以前我会用葱、姜、海米和羊油做为火锅底料，味道还不错，但现在超市里也直接出售成品，而且品味多样，有辣的，微辣的，和不辣的。小容和小韬还小，所以爷爷买了一袋不辣的。

    火锅主料

    羊肉，各类蔬菜，比如大白菜，菠菜，生菜等等。

    还有豆腐及各类丸子，比如牛肉丸，虾肉丸及鱼丸等。小容和小韬喜欢吃这些东西。

    当然，还有很多东西，只要大家想到的，都可以尝试一下。

    最后，还要准备一些面条，火锅吃完了，可以直接下面条，味道也不错哦。

    中午吃完饭，给爷爷打扫完毕后，姑妈开车送我们回家，小容和小韬也困了，随着车的轻微颠簸，回家的时候已经睡着了。

这是羊肉，超市现成的。

这是金针茹。

奶油生菜。

还有豆腐。

姑妈还额外买了一块熏肉。

爷爷和小容，小韬。

还炒了两个菜，韭菜鸡蛋和土豆丝，小韬等不及最后吃面条了，先吃块火烧。

小容心里肯定在说，火锅怎么还没开呀。

先涮羊肉。

羊肉熟了以后，捞出，煮老了口感就不好了。

再涮蔬菜。

姑妈给小韬喂水。

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