香气怡人，酥脆可口的香椿鱼

初春，嫩芽香椿已经上市了，褐红色的叶子嫩得打着卷儿，一把一把整齐地摆在菜摊最显眼处。菜贩讲要五元一两，价格确实不低http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif呵呵～

本人最喜欢吃香椿呢，买上一小把儿回家炸香椿鱼儿去http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6703EN00SIGG.gif。

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姐姐在自家楼下种了一颗香椿树，很香很有味道，是品种很纯正那种http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6692EN00SIGG.gif。

    想起一个故事：传说有位皇上去征服私访，到了一个农民家，这家人就是用这道香椿鱼来招待他的。皇上吃后觉得清香可口，是他在皇宫里没有吃过的味道，于是就问人家这是用什么来做的，那农民指着院子里的香椿树说：“就是用它做的”。皇上记住了，后来一次皇上外出打猎时，看到一棵茂盛的臭椿树便当成了那香椿树，还封了这棵臭椿树为“香椿王”，这下就把全天下所有的春椿树的树皮都气得裂开了。因此，这也是至今我们区分香椿树和臭椿树方法之一，当你看到树皮是裂开就是香椿树，而树皮表面是光滑的就是臭椿了。当然，您在菜市场买春椿是看不到树滴，嘿嘿～～http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif那就得靠气味去辨别了，香味浓郁的就是香椿；臭椿是有臭味儿的。

香椿鱼的做法：

（1）先将香椿焯水，让其由于红色变为绿色捞出备用； 

（2）鸡蛋（2个），淀粉调成糊并放入盐、鸡精、白胡椒粉；

（3）将焯水后的香椿，沥干水分，裹上一层面粉后放入面糊中；

（4）锅中烧油，油温不要太热7、8成热。注意，香椿要一根根放入油锅中；

（5）将香椿炸到变色并硬挻起来即可完成。