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不一样的“粽子”过端午

(2010-06-11 20:14:00)
标签:

美食

粽子

端午节

手工

糯米

休闲

分类: 欣之手工

http://s2/bmiddle/566b2fb7t88ca10b42931&690
毛线钩的小粽子,可爱吧http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6689ZHE1SIGG.gif

    端午节快到了,周围喜欢作美食的朋友都早就动手策划今年的粽子了,从形状到食材,多种多样。周日去超市逛了一下,各种品牌的粽子也早已上架,真是琳琅满目http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6715ZHE1SIGG.gif

    说实话,虽然喜欢制作美食但不会做粽子http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6703ZHE1SIGG.gif。。。。。。

    今天的端午节的粽子依然是去超市买回来的,但俺也没闲着,用毛线精心做了几个小粽子不一样的“粽子”过端午。翠绿色的毛线在钩针上下翻飞、跳跃,体验着从毛线逐渐织成这个不能吃只能看“小粽子”时的那份愉悦http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6689ZHE1SIGG.gif,再配上带有彩珠的流苏,可爱毛线小粽子完成了,呵呵。享受手工制作的乐趣,也增添了节日的气氛。挂在家里我把它叫做“馋人粽”不一样的“粽子”过端午哈哈。

    吃着买来的糯米香粽,看着自已DIY的毛线粽子。今年的端午即饱了口福不一样的“粽子”过端午又饱了眼福http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6715ZHE1SIGG.gif

 

 http://s15/small/566b2fb7t88ca441cd67e&690  http://s1/small/566b2fb7t88ca3db97730&690

 挂在门把手上的粽子

 将粽子挂在餐灯上也不错呦

 http://s15/small/566b2fb7t88ca5947455e&690  http://s12/small/566b2fb7t88ca7910219b&690

 买来的粽子也很好吃

 各种口味的呀

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 各种品牌的都买一点呀

 还有肉粽。

 

    毛线棕的制作过程:

http://s2/middle/566b2fb7t88c044f4cb71&690
       之前发的手工博文:[家庭才艺大比拼]增添生活趣味,盘点我的手工作品 (多图)
http://s3/middle/566b2fb7t88c0511a4a62&690

      在网上找了些关于端午的“粽粽”资料摘录下来:

    农历五月初五为端午节,又称端阳节、龙舟节、女儿节、午日节、五月节、艾节、端五、重五、夏节、天中节、浴兰节、屈原日、诗人节等。

    端是“开端”、“初”的意思,初五可以称为端五,与春节、清明节、中秋节并称为中国汉族的四大传统节日。从史籍上看,“端午”二字最早见于西晋人周处《风土记》:“仲夏端午,烹鹜角黍”。端午节是我国汉族人民的传统节日,这一天必不可少的活动逐渐演变为吃粽子、赛龙舟、挂菖蒲、蒿草、艾叶、薰苍术、白芷,喝雄黄酒、系百索子、做香角子、贴五毒、贴符、放黄烟子、吃十二红。据说,吃粽子和赛龙舟,是为了纪念屈原,所以解放后曾把端午节定名为“诗人节”,以纪念屈原。

    http://s4/bmiddle/566b2fb7t88c05c5b9c63&690
    粽子是端午节的节日食品,古称“角黍”,是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。粽子的种类非常多呢,如果按照地域分的话,大致有南、北之分。(包粽子的叶子也有南、北之分呦)。

    南方因为盛产竹子,就地取材以竹叶来缚粽。一般人都喜欢采用新鲜竹叶,因为干竹叶绑出来的粽子,熟了以后没有竹叶的清香。

    北方习惯用苇叶来绑粽子。苇叶叶片细长而窄,所以要用两三片重叠起来使用。粽子的大小也差异甚巨,有达一两公斤的巨型兜粽,也有小巧玲珑、长不及两寸的甜粽。

    就口味而言,北方的粽子以甜味为主,南方的粽子甜少咸多。

粽子的种类

    闽南的粽子分碱粽、肉粽和豆粽。碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成,兼具黏、软、滑的特色,凉透后加上蜂蜜或糖浆尤为可口。肉粽的材料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋干等,以厦门的肉粽最为出名。豆粽则盛行于泉州一带,用九月豆混合少许盐,配上糯米裹成,蒸熟后,豆香扑鼻,也有人蘸白糖来吃。

    北京的粽子大约可分为3种:一种是纯用糯米制成的白粽子,蒸熟以后蘸糖吃。另一种是小枣粽,馅心以小枣、果脯为主。第三种是豆沙粽,比较少见。华北地区另有一种以黄黍代替糯米的粽子,馅料用的是红枣。蒸熟之后,只见黄澄澄的黏黍中嵌着红艳艳的枣儿,有人美其名曰“黄金裹玛瑙”。

    浙江的湖州粽子,米质香软,分为咸、甜两种。咸的以新鲜猪肉浸泡上等酱油,每只粽子用肥瘦肉各一片为馅。甜粽以枣泥或豆沙为馅,上面加一块猪板油。蒸熟后,猪油融入豆沙,十分香滑适口。馅料都经过专人选择,有八宝粽、鸡肉粽、豆沙粽、鲜肉粽等,各具特色。

    瑶族做粽子用糯米配腊肉条、绿豆,包“枕头粽”,形似枕头,每个约250克。也有在糯米中加红糖、花生等制成素馅凉粽子。

    畲族粽子,民间称牯角。用箬叶将糯米包成四角。再用龙草捆扎,十个一串,有的人家还要在包粽子时加菜、肉、红枣等做馅。煮粽常用灰碱水,粽子煮好后,色黄气香,可存放半月。

    傣族过端午也吃粽子,还要过“粽子节”。据说“粽子节”是为了纪念一对因婚姻遭父母反对而殉情的青年男女。在这一天,凡未婚的傣家小伙子都要拿粽子包,与姑娘们相会在大龙潭的芒果树下,男女围成圈,姑娘唱起情歌,小伙子吹叶子伴奏。然后小伙子把粽包送给中意的姑娘。

    毛南族也过端午节,但节日的意义与汉族不同,民间称为“药节”。过药节时,习惯采艾叶、菖蒲、黄姜等草药熬水饮汁,或用这些草药作馅包粽食用。民间认为端午吃这种包馅粽粑可以解毒去病。

外国的粽子种类

    越南的粽子:越南的粽子是用芭蕉叶包裹的,有圆形和方形两种。他们认为,圆形粽子代表天,方形粽子代表地,天地合一,大吉大利。端午节吃粽子可以求得风调雨顺,五谷丰登。端午节吃粽子。咸粽,用糯米加虾米、瘦猪肉、红豆,再加半只咸蛋包成;碱粽,是用糯米粉加椰丝、虾米、绿豆包成菱形,蘸糖吃;肥肉粽,用糯米、肋条肉、虾米、绿豆和五香调料包成,煮熟剥壳切片而食。

    缅甸的粽子:缅甸人爱吃粽子,但不是和端午节联系在一起的。粽子是用糯米作主料,用成熟的香蕉和椰蓉作馅。这种粽子香气扑鼻,令人陶醉。

    柬埔寨的粽子:柬埔寨的粽子称为“布袋粽”,它不用植物叶包裹,而是取一个布袋,将糯米、赤豆、红枣等一层隔一层地塞满布袋,然后扎紧口袋蒸熟。食用时剥去布袋,用刀切着吃。

    泰国的粽子:泼水节和雨季吃粽子,以甜粽为主,是用椰汁浸的糯米加椰子肉、黑豆、芋头、地瓜,用芭蕉叶包成蒸熟后再吃。泰国人包裹的粽子个头小如鸡蛋,因为是用绿色粽叶包裹,所以蒸熟后呈淡绿色,味道十分清香。

    日本的粽子:在日本,人们包粽子不是用糯米,而是用磨碎的米粉,其粽子的形状也与中国的不同,他们习惯于包锤形粽子。称粽子为茅卷,在端午节吃,是用箬叶或菰叶包米粉,呈圆柱形。

    朝鲜的粽子:朝鲜的粽子被称为“车轮饼”。人们把鲜嫩的艾叶煮后捣碎加在米粉中,再做成车轮形状,吃时味道可口。

    菲律宾的粽子:菲律宾人喜欢包长粽子,风味与中国浙江一带的粽子不同。粽子还是菲律宾人过圣诞节必不可少的食品。


 

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