油菜是一种经济作物。油菜花含有很丰富的花粉，种子含油量达35~50%，可以榨油或当作饲料用。除此，油菜花的嫩茎及叶也可以当作蔬菜食用。油菜籽是中国重要的食用植物油原料。用来榨油，是人们生活的食品必需品之一，曾经是中国人餐桌上最主要的植物油。如今，油菜花的观赏价值爆棚了，全国各地凡有油菜种植的地方都把油菜花当做吸引城里人的招牌，尤以江西婺源为最。最近有机会到了安徽的潜山市，这里曾经是国家级贫困县，也有成片的油菜花。有幸亲身体验了曾经的贫困地区在脱贫攻坚后的第一春，颇有感触。观赏油菜花，真的不需要到婺源。

    七绝：题潜山油菜花

    绿叶生冠艳过花，

蜂勤蝶舞缀黄纱。

来时醉入耕耘景，

转去谁人念农家。