今天是立夏节气，今晚21时59分，太阳将达到黄经45度，正式进入天文意义上的夏天。

    今年北京的春天很有性格，早早气温就突破各种几十年的记录，飙高到30度，本以为今年就这么一路热下去了，但越往后气温越不稳定，一个冷空气过来气温十几度的往下降，冬装是穿了脱，脱了穿。五一的一场大风又把气温打下来几度，这一周气温都在20度左右，就在我们享受之前没来得及感受的春天之际，立夏了。

    大到逢年过节，小到节气周末，宝儿妈想到的第一件事儿总是吃，今天当然也不例外。微博上看到了今天应该吃打卤面，宝儿妈毫不含糊，打卤面，走起！

    说起打卤面，宝儿妈小时候真是常吃。貌似有一年宝儿姥姥忘了是电视上还是哪儿学来的这种黄花木耳打卤面分红白两种，于是红一次白一次，宝儿姥姥挨个试验，宝儿妈对这个全然没有抵抗力，次次吃到肚歪。

    黄花木耳打卤面原料：

    1、黄花；

    2、木耳；

    3、香菇；

    4、五花肉；

    5、葱姜。

    准备工作：

    1、黄花、木耳、香菇泡发、洗净，木耳、香菇切略宽的丝，黄花切段备用；

    2、五花肉切片，加干淀粉、生抽、料酒抓匀，腌制备用；

    3、葱姜切碎末备用。

    步骤：

    1、锅热后倒入少量油，油热后放入葱姜末，略变色放入腌好的五花肉，中火翻炒（中火便于五花肉中的油被炒出，这也是最初锅内只倒入少量油的原因）；

    2、待五花肉中的油被炒出后（炒出些许即可），依次放入香菇、木耳、和黄花，大火翻炒；

    3、少顷倒入冷水（以没过材料为宜），大火煮开；

    4、倒入适量的水淀粉勾芡，至汤汁浓稠；

    5、取两个鸡蛋打散后倒入锅内；

    6、放适量盐调味，因为做卤，所以盐可以多放些；

    7、淋少许香油，关火，出锅。

    将卤浇至煮好的面条上，一碗打卤面就上桌了。今年夏天，就让我们从这碗打卤面走起。

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