芹菜的种类

芹菜为草本植物，目前市场上见到的芹菜有两种类型：一种是叶柄肥厚而富有，十分脆爽口，这种可炒制，叶子纤维较多。另一种是叶柄细长中空、纤维较多香味浓。两种营养价值差异并不大。

芹菜可缓解孕期高血压

有些孕妈咪孕期发生妊娠高血压，，容易引起胎盘早剥、心力衰竭、脑出血、肾功能衰竭等。

芹菜具有降压的功效，研究证明，从芹菜中提取的芹菜素经过动物实验，对血管的舒张有明显的作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期的高血压均有效。因此孕妈咪常吃些芹菜，也会对高血压有所缓解。同时，有妊娠高血压的妈咪，还应该特别注意控制钠盐的摄入量，多吃含钙、锌的食物。

芹菜可以缓解水肿

芹菜含有利尿成分，可以利尿消肿。可以帮助孕妈咪缓解孕期水肿的现象。帮助孕妈咪保持良好的体型。

 芹菜可以预防孕期便秘

芹菜是高纤维的食物，有润肠通便的功效，孕妈咪适当的在饮食中加入芹菜，可预防孕妈咪便秘的发生。

芹菜可以降血糖

芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增加人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好的效果。

芹菜采购和食用方法

购买时，要尽量挑选大小整齐，不带黄叶、老梗的。叶柄无斑点、虫伤、色泽鲜绿的芹菜。

芹菜可食用部分主要为叶柄，芹菜叶中香味宜人，味道很美，做法也相应简单。

粗芹菜可以用来凉拌、炒食，细柄芹菜则主要用来做陷。粗芹菜的叶凉拌或者做陷也同样很美味。

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