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枸杞川贝冰糖炖雪梨

    秋风一起，家中两屁孩儿就咳嗽了。买了几个梨，我要做一道广东甜品——冰糖炖雪梨给他们吃，添加了枸杞和川贝以强化功效。我决不承认这是一味药。要让孩子们主动吃，抢着吃，怎样向孩子们推介这味药，不，这道甜品，很重要。

    来来来，快来看，这是冰糖炖雪梨，很著名的甜品，历史悠久，流传四方……不相信？不相信你去便利店瞧瞧，康师傅冰糖雪梨饮料，三块五一瓶，有木有？雪梨本来就是甜的，再加冰糖，就是甜上加甜了。还有枸杞，那个谁谁谁，你的眼睛不是有点近视吗？枸杞明目，要多吃。川贝可以清肺止咳，那个谁谁谁，我说的是你们俩个，都咳嗽了，加点川贝粉，可以治你们的咳嗽，一举多得，要不要吃？

    就这样，哄着他们吃了这道甜品。

    冰糖炖雪梨的做法非常简单，但对于生手来说，仍有几个问题。一是挑什么样的梨？傻了，当然是挑雪梨，其它梨也行。二是梨要不要削皮？这个这个，是问题吗？削不削皮有讲究吗？我上网搜搜，有人主张要削皮，口感更好。也有人主张不要削皮，皮也是有营养的。那么，就不削皮吧，因为，能简就简。三是要炖多久呢？这要看你有什么样的锅，有人说30分钟，也有人说3个小时，我折中一下，1个小时吧，炖到梨肉熟软梨汁渗了半碗就行。四是要吃几天呢？这是甜品唉，你想吃几天就吃几天，要不，遵医嘱？最后一个问题，梨肉要不要吃？当然要吃了，川贝粉都是渗透到梨肉中了，这才是精华。

    理论知识通透了，就动手吧。将梨切开，挖去核，做成梨盅，将川贝粉、冰糖和枸杞放入梨内，再将切开的梨合上，放入一个小碗中，不加水，置炖锅中隔水炖1个小时。然后喝碗里的汤汁，吃梨肉。阿泉吃了两回，就不咳嗽了，而阿美连吃了三回，虽还有轻微的咳嗽，但已经缓解了。

    经实践证明，冰糖炖雪梨，有效！