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苏州游记之吴盛兴绉纱汤包

    从盘门出来，正好午时，本欲寻一家老字号饭店好好吃一顿，但阿泉想体验一下苏州的地铁。阿泉是个地铁迷，上海的每一条地铁阿泉都特意乘坐过，为了满足阿泉的愿望，我们只好坐公交去最近的一个地铁石湖东路站，坐了两站路便出站，阿泉仍意兴未尽。然后，在等公交返回旅馆的间歇，桔子看到公交站对面有采芝斋，桔子便兴致盎然地去采购甜点。一路折腾下来，待回到旅馆，已近午后三点，该返回上海了。不过，在返沪前，还需解决一件大事－－中饭还没吃呢。

    走过一条街，就近找了一家汤包店，叫吴盛兴，进门一瞧，竟然又是一家老字号分店，墙上挂着横匾－－苏州老味道，并挂有名人吃汤包的照片若干。我心里便感叹了一番，苏州的老字号还真多啊。吴盛兴最出名的是汤包，汤包中最出名的是绉纱汤包，所谓绉纱，是指一种表面绉缩的纱织物，用于汤包名，大概是形容汤包的表面凹凸不平吧。我点了一笼绉纱汤包，阿泉和阿美各点一碗泡泡馄饨，桔子因吃过点心，不饿，没有点。

    待汤包上桌，观其形，与传统的小笼包的丰盈迥然不同，外皮折皱，紧贴着里面的肉，很紧实的感觉。不待我细细观赏，已有几双筷子伸过来了，等我淘出相机拍照，十个汤包只剩下六个。罢了，拿起筷子，赶紧吃吧。这些年吃过形形色色的汤包与小笼包，并未觉得老盛兴有特别好的味道，对于网上食客所点评的八字评价－－“皮薄、馅足、汁多、味鲜”，我只能说，大致如此。

    一笼汤包吃尽，仍觉未饱，便又点了一碗五味馄饨。所谓五味，我猜大致是五种不同的馄饨的混合吧，而不是酸甜苦辣咸这五味。等馄饨上来尝过后，果然如此，有几种不同的馅料，馅很筋道，我喝了几口汤，鲜美。不过，吃完后，便觉口干舌燥，以我的经验判断，那碗馄饨的鲜不过是味精调出来的。

    如此，便觉得所谓老字号也不过如此。既然精于汤包，就专于汤包好了，推出的品种多了，做不好，反而误了名声。做企业学东西，也一样。

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