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1月29日

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  昨夜睡在客厅的沙发床上，久久不能入睡，并非认生，而是，大脑皮层仍处于兴奋中。房子临街，街上车水马龙，海口的夜生活，似乎很热闹，却扰了我的清梦。次日清晨被窗外的歌声吵醒，不远处有集市，一个年轻男孩用略带忧伤的声音唱着流行的老歌，我支着头呆呆地听了一阵，歌声时断时续，音响低沉浑浊，不太入耳。

  海口今日的最低温度是16度，最高温度是24度，早晚温差并不大，相当舒适。信步走上阳台，远眺，近看，薄雾茫茫，天地苍苍，没有预想中的蓝天白云、旭日东升。待一家子都起床收适妥当后，便下楼去用早餐，电梯里的按键挺有意思，没有4、13、14、24等楼层，代之的是3A、12A、12B、23A。在我看来，如果真要讲究的话，4未必不好，而12B未必就好。

  在集市旁挑了一家万宁后安粉大排档，点了一碗传说中的海口标志性的早餐美食－－海口腌粉。人很多，排档生意很好，坐在店外收钱的老板娘笑着说，8元一碗，要过年了，涨价了，平常是7元，节后恢复原价。腌粉用的是细粉，大致就是龙口粉丝那么细，杂陈着各种浇头，能识别出的有酸菜、芽菜、香菜、花生米、猪肉、金针菇、脆饼末，以及不知名的香叶和粘腻的一种调料。尝一口，粉有点沾糊，口感因配料而有不同的层次，如滑爽、脆、微酸，甜，粘，丰富，令人诧异的是没有辣味。海南的黄椒酱蜚名天下，我以为海南人都嗜辣，看来又是一个自以为是的错识。

  南方盛产大米，以米磨粉扎成细圆长条，就成米粉，在有些地方叫米线，或扎粉。我是江西人，自然爱吃米粉，家乡即有出名的新余水北腌粉，调料中最出挑的是剁碎的桔子皮及剁椒，洒上葱花，浇上牛肉或其他类的浇头，桔子皮嫩黄，剁椒鲜红，葱花青绿，米粉洁白，仅颜色就令人馋涎欲滴了。我吃过不少的南方米粉，如云南的米线、广西的桂林米粉，湖南的长沙米粉，广东的肠粉、浙江的温州米线等，各有妙处，富有地方特色，而今尝到的海口腌粉，也有其独特的味道，只是那沾腻的口感，恐怕有不少人难以适应。

  明日，改尝海南闻名的后安汤粉。

                                                           －－海南九日札记六.海口腌粉－－