酒是上古之时圣人所作，目的是为防病治病而备用。上古之人从圣人之教，恬澹虚无，精神内守，外邪不能内干，故通常都是为而不用。

中古之时道德稍衰，邪气时而来乘，服之可以万全。到了后世，道德大衰，人已不能与天地相应，邪气不但时来冒犯，甚至已经可以在人身体中作主，汤液醪醴已无法为正气所用，大多时候反而成了邪气的帮凶。最后甚至被当成饮料来佐餐助性，使精华沦为糟粕，已经完全失去了最初的作用。

及至近代，工业大兴，酿酒也不再像过去那样必须假以时日地“必以稻米，炊之稻薪”、“得天地之和”了，变成可以大规模快速度高产量地工业勾兑了。工业酒在取代农业酿造方式成为主流之后，其象征意义也从小农经济的义气及游牧民族的豪气过渡为现代意义的商业气，酒再也不是治病的汤液，已经彻底成为麻醉的工具、交易的砝码以及虚情假义伪豪气的象征，从最初的养生之品被人为转化成了戕生之物。

工业酒只是冒名顶替的伪造物，已经完全失去了最初的养生治病功能。按照古法酿制的烧酒如果适当运用，还不失为药物之良佐，但这在当今之世已经很难成为现实了。