时间：2018年8月19日星期日中午

地点：北京海淀区

馆子：川军本色双安店

菜系：川菜

菜品：水煮鱼、粉蒸排骨、毛血旺、川味香肠、韭菜炒笋丝、宫保鸡丁、川军香辣美容蹄、川北凉粉、太婆花生、蓝莓山药、川军泡菜、芝麻酱糖饼、川军炒饭、醪糟汤圆、担担面

评分：9.2

人均消费：90元

真的是好久没晒美食了，真不是没带金大妞下馆子，关键是家附近的馆子都扫了几个来回了，没得晒啊！

今天要晒的，也是去过N回的老馆子了，川军本色，这个店我很喜欢。

据说，川军本色在北京二十多年了，只开了两家店。二十多年，菜品变化不大，基本上都是传统菜，但二十多年，始终如一的味道，这个不容易。现在，有一些店，刚开了几年，在京城就开了十几家、几十家分店，那品质啊，像电梯失控一样往下掉。有个店哈，不说名字了，我几年前在它的老店吃过两回，感觉特别棒，这二年，雨后春笋一样开新店，我又去吃了两回，就不是那个味儿了，于是，我决定以后再也不去了。中式餐馆，跟麦当劳不一样，人家都是标准化的，培训一个星期，就能做得跟以前一样品质。中餐，哪个大师傅不得有个十几二十年的功夫？爆炸一样地开分店，大师傅一定是半生不熟的。不说也罢。

水煮鱼。看到那辣椒和花椒了吗？吓人吗？其实没事儿。这个菜是必点的，我就不吹嘘了。店里有一项特别服务，水煮鱼的油，可以给顾客打包，辣椒和花椒，可以帮助打成末，装瓶，回家拌凉菜，地道的川味。对了，打包需要多交六块钱，装油罐子的成本费。这从一个侧面反映出，水煮鱼的油，每次都是新的。

粉蒸排骨。底下垫的是南瓜，排骨有南瓜的香甜，南瓜有排骨的肉香，相当不错。

毛血旺。哈，这个菜，每个人吃，都有自己喜欢的地方。我最喜欢里面的午餐肉，肯定是上海梅林的。王小毛喜欢里面的毛肚和鳝丝。

川味香肠。我丈母娘每年自己做香肠，是徽式的，我非常喜欢，所以，别处的香肠，我一般都不爱吃，这个店的，我吃了好几片。

韭菜炒笋丝。笋丝似乎是鲜的，撕成丝，非常嫩，与韭菜相配，相得益彰。

宫保鸡丁。据说宫保鸡丁是考验一个川菜厨子功夫的必烧菜，虽然我一直不大喜欢这道菜，不过这家做得还不错，软嫩、微甜。

川军香辣美容蹄。美不美容，我不知道，反正呢，烂软鲜香，非常可口，吃完，嘴唇子粘在了一起，得用力擦半天，呵呵。

川北凉粉。看起来一般，吃起来非常可口，凉粉居然还有点咬劲儿。

太婆花生。每次来，都要点两份，专门找那种剥壳的感觉，料不重，微微有一点盐味，透着花生本身的香甜，很棒。

蓝莓山药。晒了半天，没一个菜金大妞能吃。她信誓旦旦说四岁开始学吃辣，试了两次之后，毅然决定，六岁再吃辣，这道菜是给她点的，似乎还不错。

川军泡菜。下酒良品。

芝麻酱糖饼。小孩子非常喜欢，我觉得似乎是川式和京式的结合体，略甜，很香。

川军炒饭。里面居然还有海参。

醪糟汤圆。女士、小孩子都喜欢。

担担面。我的最爱，喝酒之前，只要有，一定先来一碗，和眉州东坡比起来，各有千秋。

捋完了才发现，没几个菜金大妞能吃的，对不住啦，闺女！

注：以上所记，均是个人看法，实际味道、感觉还是以各位亲身感受为准。