时间：2017年10月12日星期四中午

菜系：私房菜

菜品：毛氏砂锅黑山猪肉

评分：9.0

人均消费：二三十块钱吧

实际上是王小毛头天晚上炖好的，我是第二天中午热了一下。

配菜是香菇、竹笋、腐竹。香菇、竹笋是一如继往地香，腐竹是一绝！

爱做菜的人知道，现在到菜市场晨买菜，想买点肥肉不大容易的，基本上都是细细一条脂肪，仿佛猪们都进过健身房似的，体脂率极低。

黑山猪肉肥肉比较厚，看起来吓人，但的确香。之所以能确定是黑山猪肉，有两点：一是肥肉多，二是下锅煎的时候就香味四溢，这种味道很久都没闻过了。

先用铁锅炖肉，到七八成熟时，把腐竹铺在砂锅底下，铺一层肉，铺一层笋，铺一层肉，铺一层香茹，文火慢炖。想吃点绿叶菜，喜欢什么就放点什么。比如我用的西兰花，为了防止西兰花炖得太烂，失去口感，我是先焯过之后再放入砂锅，两三分钟就出锅了。

自己的评价就是，太好吃了！