时间：2017年9月14日星期四中午

菜系：私房菜

菜品：肉酱

评分：7.5

人均消费：不超过5元

对，你没看错，就是周朝的肉酱。

最近看了不少关于“吃”的书，李春光先生的《吃的历史》里介绍了一款周朝肉酱的做法，因为简单，所以就依样画葫芦，试了一把验，真是一言难尽啊！

我按照书中指示，取了一小块肉切成小肉丁，加入适量的盐和酒，装入密闭的容器，又晒了十四天。验收那天，我怀着既神圣又忐忑的心情，打开层层包装的肉酱，一股浓重的臭味扑面而来，当即产生严重的窒息感！真想立马把肉酱连罐子扔下楼去。老娘过来看了看，闻了闻，说，这不是坏了的臭味，是臭豆腐那种臭味。我硬着头皮又闻了闻，好像的确不是肉坏了的那种臭味，而是与臭鳜鱼的味道相似，但要浓烈个五六倍。我把门一关躲卧室了，肉酱交与老娘，她加了油爆炒之后，我吃了一点，味道似乎还不错哩！

                   炒制后的样子，看起来还不错吧？

也许，发酵时间再短一点可能会更好一些？也未可知。

有兴趣的时候，要不再试一回？还得鼓鼓勇气。

不管怎么说吧，这个肉酱是用两千多年前的方法做出来的，隐隐约约有那么点与古人交流的感觉。