时间：2017年7月6日星期四晚上

菜系：川菜

菜品：火锅

没想到海底捞在我家附近的喜隆多广场也开了一家，我们是晚上七点半到的，居然跟老店一样要排队等座，还好，才等了半个小时就有座了。最近，给我一个感觉，不少饭店都在开分店，扩张速度相当不慢，但不知什么原因分店的味道往往比老店要差很多，然而海底捞不是，味道还是那个味道，服务还是同样的服务，简单讲，这次吃海底捞，是近两三年来吃过的川式火锅里味道最好的。这让我想起一本风靡一时的书——《海底捞你学不会》。

这次有个小惊喜，海底捞的电火锅搞了一个小创新，锅底上加装了一个电动篦子，按下遥控按钮，可以自动升降，升上来时煮好的食材就露出来，吃完后把篦子降下去继续下菜煮，省了吃客拿筷子漏勺在锅里乱搅的麻烦。第二张图片就是篦子升上来之后的效果。

大妞吃饱后，对这个装置产生浓厚兴趣，上上下下按个没个完，被揍了一巴掌后才消停了。

要论起北京最好吃的川式火锅，我的目光必须回望二十年。大约在1997年前后，在南礼士路一带吃过一家“金碧火锅”，大夏天，没有空调，小店里挤得满满当当，男的大部分光着膀子，女的衣服都贴在身上，大家伙吃得满身汗满脸油，那个味道，真是绝了，终身难忘！一种说不清道不明的香味在里面，我以后再也没吃过那种味道。有人说火锅里可能放了大烟壳，我不知道大烟什么味儿，不敢得出这个结论。2000年之后，那一带拆迁，火锅店也不知道是歇业了还是搬到哪里去了，再也没吃过那么好吃的川式火锅了。